一家人三口人的年夜饭

从来没想过，会在武汉这个土生土长的地方过这么一个清净的年。19年12月就已经定好了年饭的位置，结果因为武汉的现状，酒店直接提前打电话过来给我们取消了年饭。每次过年时候才非常难得的聚在一起的年饭，今年就这样没有了。在微信的家族群发了个消息，告知大家酒店关门年饭取消改日再聚，所有人都表示了理解，并且一致决定在家里好好的呆着过自己的年。换句话说，不用面对七大姑八大姨的灵魂拷问，不知道是不是一种别样的幸福？总之，期待着这一波疫情早日被消灭，让大武汉恢复往日的热闹吧。

就算武汉变得冷清了，家里一家人在一起吃饭还是需要热热闹闹的。不出门有不出门的生活方式，更何况每次过年的时候，家里也会提前备菜，所以不担心吃的问题倒是真的。另外，我也严肃的告诉了家里人，如果迫不得已要出门，一定一定要戴口罩，回来就洗手，饭前便后也得洗。忽然有一种小时候被父母教育讲卫生的既视感。

好了，废话不说，年夜饭上菜~

虽然家里就三个人，但是该吃的时候还是要吃。年夜饭总的来说就会丰富一点，但是也依旧会选择自己喜欢吃的菜。因此：花生芽、豆米、排骨、剥皮鱼、糯米圆子、泥蒿以及鸭锁骨就是今年的主战场上场嘉宾了。下面，我就一一详细说下各种做法吧。

说明一下，有些调料没有备齐，不过也都属于增味而已，每个人都可以根据自己的喜好去增减，包括花椒、葱之类。

【烧排骨】

材料：排骨、姜、蒜。

做法：1.冷水泡一夜排骨，去血水，然后给适当的盐腌制一下。

2.锅里多油烧热，将腌制好的排骨倒入炸到金黄色，捞起沥油。

3.锅内少油，加入姜蒜烧热，然后加入炸好的排骨，生抽一锅铲，加水没过排骨，点入适当的盐和糖。

4.水烧干起锅，烧排骨完成。

烧排骨最好不要太肥的，不然吃着会腻。先油炸是准备吃外面的那种炸排骨，不过发现没有炸料不好吃，就干脆烧着吃了。

【豌豆玉米】

材料：豌豆米，玉米粒

做法：1.将买好的豌豆米和玉米粒冲洗干净（自己剥太麻烦）

2.锅内放油，烧热后倒入豌豆米和玉米粒，加适量盐炒熟即可（需点水）。

我个人的习惯，水会点多一点，因为我喜欢煮的比较软的豌豆米。这个菜特别清淡，适合老人和孩子吃。玉米根据自己喜好买，我家不论什么口味的玉米都吃。

【鸭锁骨】

嗯，这个是提前在周黑鸭买好的，喜欢吃凉菜就蒸了几个吃。味道甜辣甜辣，辣味比较突出，反正个人觉得还是挺好吃的。这个就不写做法了，因为是买的。等下次自己在家做了卤锁骨，在写做法吧。

【剥皮鱼】

材料：剥皮鱼、生姜、大蒜。

做法：1.剥皮鱼洗干净，用盐、花椒、生姜腌制一小时。

2.锅内倒入较多的油烧热，剥皮鱼用纸巾蘸干水份之后下锅，炸成金色，捞起沥干。

3.锅内倒入少量油，生姜和大蒜下锅炒香，倒入炸好的剥皮鱼。

4.加入料酒、水、生抽、糖适量，水烧干剥皮鱼起锅。

用纸巾蘸去剥皮鱼水份这样炸的时候不会出现炸油的情况，可以适当的防止被油烫伤的情况。油烧热下锅，这样可以防止鱼皮粘粘在锅上。如果出现粘锅情况，可能是锅没有洗干净。

【腊肉炒花生芽】

材料：花生芽、青椒、腊肉、生姜、大蒜。

做法：1.花生芽去根，花生去皮，洗干净。大蒜生姜切丝。腊肉切丝。

2.锅内倒入少量的油，加入生姜大蒜腊肉炒香，在加入花生芽和青椒，适当盐，炒熟即可。

【糯米圆子】

材料：糯米圆子。

制作：大火蒸20分钟。（做法在另一个专门的糯米圆子帖子里，请自行查看。其实就是提前把糯米、肉、马蹄、豆腐按比例搓成圆子，蒸熟之后冷冻即可。）

【腊肉炒泥蒿】

材料：腊肉、泥蒿、大蒜、青椒

做法：1.泥蒿去叶，掐成条，清洗干净。腊肉切片。青椒一个切碎。大蒜切条。

2.锅内少量油，大蒜、青椒和腊肉倒入炒香。

3.加入泥蒿，点水炒。盐、生抽适量。炒熟起锅。

总的来说，其实也还是家常菜居多，只不过过年，需要红火一点，多一点，这样才能年年有余。整鱼就算了，不是所有人在一起，在加上又有剥皮鱼，所以今年我家年饭，就这样了。

其实年夜饭，最重要的就是开开心心的吃，然后总结过去，展望新年。武汉在2020伊始，算是大病了一场，希望早日康复吧。吃顿年夜饭，在家里安心的看春晚，然后期待着2020的一切，都会越来越好。这大概就是2020这一顿年夜饭最有意义的存在了