这菜2块钱1个，蛋白质比牛奶高4倍！加个鸡蛋炒一炒，太香了！

春天姗姗而来！

这是个风和日丽、充满希望的季节，阳春三月，随着温度的上升，孩子们户外的活动量增加，体质也会得到增长，所以，春天是孩子们长个子的黄金季节，运动量增多，营养得跟上，美美要提醒爸爸妈妈们，一定要抓住这个长个子的黄金期，为孩子长高助一臂之力！

说起营养，似乎是个高深得话题，其实不然，很多普普通通的食物里，都有着丰富的营养成分，若是搭配得当，营养和功效翻倍！

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作为优质的蛋白质来源，便宜又营养的鸡蛋，绝对是居家过日子少不了的一款食材。

鸡蛋是我们日常生活中的必需品，同时也是人们心目中的“理想营养库”。柔软细腻好消化，尤其适合老人孩子和身体不舒服的时候吃，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，所以一直深受大家喜爱。鸡蛋所含的营养丰富且均衡，也是促进儿童骨骼生长发育的必需品。春天经常给孩子吃，能有效帮助孩子补充蛋白质以及钙等营养成分。

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鸡蛋的做法很多，最常见的就是煮鸡蛋了，但，喜欢吃煮鸡蛋的孩子似乎不多，试试鸡蛋这个豆腐炒鸡蛋吧！喷香的鸡蛋块，配上细嫩的豆腐粒，柔软细腻好消化，再加上两个咸蛋黄，咸鲜入味，春天大鱼大肉吃多了 ，炒上这么一碗，开胃解腻超下饭！

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【金沙豆腐炒鸡蛋】

食材：鸡蛋两个 咸蛋黄两个 豆腐一块 葱花适量

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食材准备好。咸蛋黄提前蒸熟备用。

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蒸熟的咸蛋黄用擀面杖捣碎备用。

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葱白和葱绿分开切好备用。

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油锅烧热，将葱白倒入锅中，小火慢慢炒出香味。

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将豆腐倒入锅中，一边煸炒，一边用锅铲将豆腐捣碎。（随意捣碎就行）

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豆腐捣碎后，将鸡蛋液淋入豆腐中，中小火慢慢将鸡蛋液煎至凝固成型。

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蛋液成型后，撒入咸蛋黄炒匀后，撒入葱花，加盐调味即可出锅。

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小贴士：豆腐要用老一点的，炒出来水分才不会太多，干爽点口感会更好。

咸蛋黄稍微碾碎点，混合均匀即可，不用炒太久。