山楂片山楂条山楂糕，各种山楂零食怎么选

山楂片山楂条山楂糕，各种山楂零食怎么选

山楂是秋冬季节的开胃零食酸甜解腻促进消化。市面上的山楂制品很多山楂片山楂条山楂糕山楂卷山楂糖雪球等到底区别在哪哪种含糖少分享选购经验。

各种山楂制品的加工方式。山楂片是鲜山楂打浆后加糖摊薄烘干切片。山楂条是山楂浆加糖后挤压成条状烘干。山楂糕是山楂浆加糖和凝固剂倒入模具凝固。山楂卷是山楂浆摊薄烘干后卷成卷。山楂糖雪球是山楂裹糖衣表面挂一层白色糖霜。各种制品的本质都是山楂浆加糖但形态和含糖量不同。

含糖量对比。各种山楂制品的含糖量普遍在百分之六十到八十因为山楂本身极酸必须加大量糖才能入口。山楂片和山楂条的含糖量约百分之六十到六十五相对较低。山楂糕含糖量约百分之七十因为加了凝固剂需要更多糖来平衡口感。山楂糖雪球含糖量最高约百分之八十到八十五因为外面裹了一层纯糖。控糖人群和糖尿病患者要注意山楂零食不是健康零食含糖量比糖果还高。

配料表怎么看。好的山楂制品配料表第一位是山楂第二位是白砂糖没有其他添加剂。有些便宜的山楂制品配料表第一位是白砂糖第二位才是山楂说明糖比山楂多。有些加了色素让颜色更好看加了防腐剂延长保质期加了增稠剂改善口感。尽量选配料简单只有山楂和糖的产品。

颜色判断。好的山楂制品颜色是自然的暗红色到棕红色深浅可能不均匀。加了色素的颜色异常鲜红亮丽不自然。山楂本身的颜色偏暗不可能做出鲜红的颜色所以太红的不对。

挑选方法。看配料表山楂排第一糖排第二没有色素和防腐剂。看颜色自然暗红不异常鲜红。尝口感酸甜平衡有山楂的天然果酸味不应该纯甜无酸。好的山楂制品入口先酸后甜回味有山楂特有的清香。摸手感不粘手不油腻粘手的可能含水量高或者加了很多糖浆。

自己做山楂零食的方法。新鲜山楂洗净去核加白糖和水小火慢煮到软烂用料理棒打成浆。山楂浆摊在硅油纸上薄薄一层放烤箱一百度烤两到三小时到不粘手取出切块或者卷起来就是自制山楂卷。自己做的可以控制糖量加百分之三十的糖就够甜了比买的含糖量少一半。保存方法。山楂片和山楂条密封常温保存可以放六个月。山楂糕含有水分需要冷藏保存两周内吃完。

山楂零食的保存方法。山楂片和山楂糕密封保存常温可以放六个月。山楂糕含水量高开封后容易发霉建议冷藏保存一个月内吃完。山楂条和山楂卷是干燥品常温保存即可。山楂含有机酸多空腹不要吃因为酸会刺激胃黏膜。山楂和核桃一起吃是经典搭配山楂的酸解腻核桃的香增味。