精品烘焙品牌㞭客 DAICO BAKERY品牌启航发布

12月10日，精品烘焙连锁品牌㞭客DAICO BAKERY（下简称“DAICO”）于北京举行品牌启航仪式。DAICO品牌主创团队林育玮、刘宏、 詹文彬携品牌亮相，为众多嘉宾、媒体代表及烘焙爱好者带来一场纯粹、美味又有温度的烘焙盛宴。

“㞭”取自“大山”的寓意，以来自大山的健康、原生态的食材为基础，用匠人精神做出极致产品，用待客之道传递人文理念，是DAICO的品牌精神。正如其slogan“简单中的不简单”，哪怕只是一片吐司，做到纯粹好吃也并不简单。

今年2月，DAICO品牌创始人、原麦山丘前行政主厨、中国台湾烘焙大赛冠军林育玮，与刘宏一拍即合，决定创立DAICO，第一家门店及研发中心选址北京751D·PARK。

DAICO品牌主创：詹文彬、刘宏、林育玮（左起）

凭借纯粹极致的产品创意、回归天然的食材，高超的烘焙技能，极简艺术气息的空间设计，DAICO品牌试运营3个多月以来，吸引了京城诸多网红和老饕，持续创造门店爆满 、打卡的消费氛围，甚至在品牌还未正式营业时，早已完成活跃度较高的品牌私域体系。

发布现场，DAICO品牌首次推出多个创新产品系列：天然纯正的DAI吐司、风味多变的小㞭魔方、还原食材本真的松露法式、回归老味道的中式点心及节日创意礼盒等匠心巨作。丰富的产品构成、纯粹的品牌质感让DAICO打响了品牌第一枪。

互动品鉴环节中，《中国食品报》主编粘新表示，DAICO希望品牌成为百年老店，是因为他们把产品放在了第一位。近几年来，在浮躁的市场之下，大量新消费品牌更注重流量的大规模投入，往往却因为产品没有延伸力走不远。愿意潜心打磨品质的品牌异常珍贵。无论对于体验者而言，还是放眼整个行业，DAICO品牌值得被看到。

原湖南卫视财经主持人、京华世家副总裁李南作为资深“㞭粉”表达了对DAICO产品的喜爱。“在《康熙字典》上，“㞭”字是“岛之名“，是一个岛的名字，岛是什么？“陆之余”，承载着人们的闲适、浪漫和美好憧憬。而面包呢？是“饭之余”，提供了一日三餐具体琐碎之外的小确幸。DAICO对我来说是“灵魂面包”。

爆品“㞭吐司司”的亮点是“入口即化”，但细细咀嚼又有一种强韧。“松软”与“强韧”完美地统合在一起且达到平衡是非常困难的，而这些在DAICO的生煎盐卷、花椒短法、云桂卷等等产品中都能感受到，味觉冲突下意味着DAICO品牌技术和产品的极致。DAICO对于我也意味着良心面包，是让全家吃的放心、安心的好面包！”

对于未来，DAICO品牌创始人林育玮坦言，我们会用最好的食材，反复打磨，制作好吃、有美感、有记忆的产品。但是单纯推出产品是远远不够的。只有不断提供更好的服务和购物体验才能俘获消费者的欢心。基于此，DAICO将温度注入品牌理念，定期推出烘焙教学，传递烘焙文化。和消费者一起互动，一起共创DAICO品牌，才能够真正使品牌走入人心。

近年来，烘焙食品行业进入高速发展期。前有老牌玩家积极求变，后有新烘焙品牌快速创新。另一面，投资者的关注让整个赛道异常热闹。据艾媒咨询《2021年中国烘焙食品行业竞争格局与消费行为分析报告》显示，中国烘焙食品市场将在2023年达到3069.9亿元的庞大规模。

烘焙业高速发展的同时也暴露了市场集中度分散、跨区发展难 、缺少精品品牌等问题。烘焙品牌也早已更新，在产品口味、消费场景以及空间设计上均围绕新一代消费群体行为展开。

主创团队介绍，DAICO的核心力量在于团队融合，分工于品牌战略、产品研发、运营标准、创意产品及商业模式，未来将打造“连锁不复制，以产品为媒介”的模式，快速扩张市场，进而拓展烘焙文化，创造沉浸式商业模式，持续与消费者互动，将烘培的乐趣推展到极致。

新消费品牌爆增的当下，消费者很难停下脚步体验好产品，如何让人们快速记住品牌和味道，如何将烘焙做到极致，是DAICO品牌的终极目标。

关于㞭客 DAICO BAKERY

㞭客 DAICO BAKERY创立于2021年8月，是一个以“天然纯粹”为核心的精品烘焙连锁品牌。秉承“简单中的不简单”的品牌理念，致力于为顾客提供纯粹口感的治愈系烘焙产品。

由中国台湾面包冠军林育玮亲自把控食材、配方和每一步制作流程，秉持匠人精神，坚持自然之味，无添加突出食物最原始的味道，奉行“做减法”的品牌原则。经过48小时低温发酵，纯手工制作，坚持只出售3小时以内的烘焙产品，只为让每一位食客体验到“每一口都是新鲜”的料理。