宝宝版无添加白馒头做法教程（一次发酵）



💕材料和方法：

✅中筋面粉250g

✅冰水125g

✅酵母粉2.5g

✅牛油果油5g

🟣先把酵母粉倒入冰水中搅拌均匀，然后缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状，再加入油，用手揉成团，拿到案板上开始揉面

🟠揉面要利用手掌根的力气去揉，开始揉慢一点，确保每个地方都揉到位，像搓衣服一样把面搓开，一边搓好后卷起来换一边再搓，重复多次，差不多10分钟。当面团揉起来感觉轻松了变光滑了，需要加快速度，直至面团完全变得超光滑，然后在案板上撒少许面粉，搓成长条，切成等份的剂子，切的的时候一定要快，避免过度挤压切面而导致不立体

🟢蒸锅中放点温水，把面团放进去，不开火盖好盖子进行发酵，等发酵到1.5倍大，面团用手拿起来有点轻飘飘的，手指轻轻按面团缓慢回弹就是发酵好了

🔵冷水上锅蒸15分钟，关火闷5分钟，出锅