小雪节气,宁可少吃点肉,也要多吃3种“百姓菜”,再便宜也别嫌弃,身体舒坦过冬天
小雪,冬天的第二个节气。雪落山河,岁月白首。此时虽然还属于初冬,风雪较少,但很多人已经早早地开始了“冬补”,刻意的摄入高热量食物用来抵御寒冷,油炸食品、大鱼大肉吃的也比较多,加上天冷活动量少,喝水也少,出现肚子不舒服,消化不良的情况时有发生。
其实荤素搭配才是健康的饮食方式,老话说“萝卜白菜保平安”,这个季节宁可少吃点肉,也要记得多吃下面的3种廉价的“百姓菜”,顺应时节,营养丰富,容易消化,再便宜也别嫌弃,舒舒服服度过冬天。
第一宝——大白菜
在北方,入冬后几乎家家户户都会囤上一些白菜,冬日的白菜不仅价格便宜,而且经过霜打的白菜,口感香甜多汁,有“冬日白菜美如笋”的说法,且大白菜的营养一点也不低,植物纤维还能很好的帮助消化,不管是搭配荤菜还是素菜,都能吃到满意的味道,堪称冬季蔬菜的“宝贝”。
推荐做法:猪肉白菜炖粉条
1、五花肉放入热锅中,猪皮朝下炙烤猪皮,烤至焦黄刷洗干净切成大块,粉条提前用温水浸泡变软,大白菜撕成块,准备蒜末、姜片、干辣椒、香叶和八角。
2、炒锅中加入适量的油,油热后加入五花肉块,炒至微黄后加入一把冰糖炒化,加入姜片、大蒜、八角、香叶、炒出香味后,倒入4勺生抽、2勺老抽翻炒均匀。
3、倒入较多的热水,焖煮30分钟至五花肉炖透,也可以用高压锅压15分钟。
4、加入准备好的粉条和大白菜,继续焖煮15分钟,让白菜和粉条充分吸收油脂入味后,大火收汁即可。
第二宝——萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜”是民间饮食的老传统。冬季人们偏爱大鱼大肉,但这些食材吃多了不免会对身体造成负担,而萝卜中除了丰富的维生素、水分、矿物质之外,还有芥子油和粗纤维,能促进肠胃蠕动,油腻厚重的食材吃多了,不妨时常吃一些萝卜,解油腻的同时还能增加食欲、顺顺气。
推荐菜谱:萝卜炖鸡块
1、一个鸡腿剁块放入清水中清洗干净,放入冷水中煮沸焯水捞出,白萝卜洗净去皮切块,红椒和青椒也洗净切块,准备葱段和姜片、大蒜。
2、炒锅中加入适量的油和一勺白糖,炒出糖色倒入鸡块,翻炒均匀裹上糖色,加入姜片、香叶、八角、大蒜翻炒出香味。
3、倒入老抽、生抽再次翻炒均匀,倒入2碗开水,炖煮15分钟。
4、倒入切好的白萝卜块,继续炖煮15分钟后,切好的红椒片和青椒加入锅中,至断生后加入适量的盐和鸡精调味即可。
第三宝——山药
春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根是老祖宗总结出来的饮食规律,这个时节可以多吃一些根茎类的食材,像山药、莲藕、红薯等,顺应老传统。在各种根茎食材中,山药可谓是“神仙之食”,洁白绵软,既能充当蔬菜,还能煮粥、做糕点,山药具有“温而不燥,补而不腻”的特点,多吃也不用担心给身体造成负担。
推荐菜谱:山药养元羹
1、山药清洗干净刮掉山药皮,用刀拍扁后剁碎,梨放入淡盐水中浸泡10分钟,冲洗干净切成块,红枣清洗干净切片,桂圆去壳与红枣片放入水中浸泡,枸杞加水浸泡。
2、煮锅中加入2碗清水放入红枣和桂圆,煮10分钟左右至锅中的水变色。
3、准备好的山药泥倒入锅中,搅拌均匀煮5分钟左右,汤汁变得浓稠。
4、倒入切好的梨块煮5分钟左右,加入枸杞和红糖搅拌均匀即可。
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