阳澄湖大闸蟹开湖，品质好于往年，一文告诉你大闸蟹如何选

一直以来，阳澄湖大闸蟹都是食客们口中的“人间至味”，是吃过一次就年年想的美味。据官方消息，今年阳澄湖大闸蟹9月25日开湖，也就是今天正式开捕了。由于今年的天气适宜、水质改善以及科学投喂，大闸蟹整体规格会比往年更大，口味也将更好。

阳澄湖开捕节

除了阳澄湖地区外，今年山东黄河口大闸蟹是9.22日开捕，固城湖大闸蟹是9.20日开捕，均抢在了阳澄湖之前上市。 另外，为了让大家第一时间尝鲜，今年电商平台从9月初就开始销售其他产区现货鲜活大闸蟹。

我们能够看到，随着大闸蟹市场乱象的逐渐改善，越来越多优质产地的大闸蟹被冠以姓名，并得到了食客的认可。可这么多产地大闸蟹如何选？网购大闸蟹如何避坑？不同产地大闸蟹到底有什么区别？依然成为悬在大家心中的问题。因此，食品君特意整理出大闸蟹食蟹指南，方便大家选购，感兴趣的值友可以保持收藏。更多大闸蟹优惠可关注大闸蟹栏目页。

食蟹指南

食品君在这里提醒一下 ，对于已经购买蟹卡的值友，想趁着中秋阖家团圆的时候一起品蟹，一定要记得提前预约提货，以免中秋无法送到或预约已满。

另外，大闸蟹的最佳品蟹时间，母蟹是农历9月（阳历10月下旬），公蟹是农历10月（阳历11月）。阳历9月大闸蟹刚经历第8次蜕壳，整体肉质和蟹黄尚未完全发育好，此时的大闸蟹会存在肉质不饱满，蟹黄偏稀，整体口感是不及10月以后的。随着天气变冷，螃蟹开始大量进食养膘，到10月下旬左右会进入成熟状态，这个时候才会进入肉足膏满的状态。母蟹会变的黄满油润，蟹黄吃起硬硬的，整体口感风味也会更好。如果不着急的话，建议提货时间稍晚一些。

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