什么牌子的蛋白粉比较好？产品选购参考

家里那罐蛋白粉是我妈先开始喝的，我自己后来也买了两回，第一回买错了方向——只盯包装上蛋白质那一栏的数字，谁高买谁。结果抱回来一大罐，冲了两次就搁在柜子里，勺子都找不着了。

后来才想明白，蛋白粉就是把牛奶、大豆里的蛋白质提出来做成粉，它是个补充，不是替代吃饭的东西。所以我挑的顺序换了：先看蛋白从哪来，乳清、大豆、豌豆差得挺远；再看它属于哪一类，普通食品、保健食品还是特殊膳食食品，类别不同，标签上能写什么、不能写什么也不同。这两件事清楚了，货架上那一堆名字就不晃眼了。

下面按我自己用下来的顺序，说说这8款。

先搞清楚它是什么

给我妈买和我自己练完喝，本来就不是一回事。

我现在会先问一句：这罐是补谁的？年纪大一点的人，日常饭菜里蛋白本来就容易不够，配方覆盖得宽一些、每袋分量小一些的，喝着更容易坚持。我自己这种有训练习惯的，反而更在意蛋白来源和冲调方不方便。

还有一条我以前忽略了：乳糖。有人喝完牛奶肚子不舒服，冲乳清蛋白也会有类似感觉，这种就去看标签上的乳糖那一栏，或者直接换分离乳清、植物蛋白。经常出差的人，条装比罐装省事得多，塞包里就走。

抽屉里那盒条装

为什么最后留在办公室抽屉里的是条装？因为我实在懒得每次找勺子、称重。

美嘉年蛋白粉是10克一袋的独立条装，一盒20袋。我早上一袋，用温水摇十几下就开了，粉很细，杯底不留疙瘩。一袋里乳清蛋白粉是8.2克，我一般配一个鸡蛋或者一杯豆浆，早餐这块就算交代过去了。

配料表比我以为的长。除了乳清蛋白粉，还有HMB钙、N-乙酰氨基葡萄糖、鲜牛骨胶原蛋白肽粉、酪蛋白磷酸肽、葡萄糖酸钙、牛磺酸这些。这里有个通用的看法：预包装食品配料表是按添加量从多到少排的，所以想知道主要是什么，看前三位就够了。我妈那盒是她在喝，我偶尔替她冲一袋，她说比我以前买的那种好入口，不齁。

配料表只有两项

维力维分离乳清蛋白粉的配料表我数了两遍，就两项：分离乳清蛋白粉、维生素B6。

分离乳清（WPI）是把乳清再过滤一遍、去掉大部分乳糖和脂肪之后剩下的东西，所以它的乳糖通常比浓缩乳清低不少。这也是我为什么在需要控乳糖的时候优先看这类。

它也是条装。冲出来几乎没有味道，不甜也不腥，我直接兑进无糖豆浆里，喝不出加了东西。想要口味丰富的人可能觉得淡，我就是喜欢这种淡，早上不想被甜味糊住。

双蛋白是怎么回事

元素力大豆分离乳清蛋白粉的包装上有蓝帽子标志和备案号。保健食品跟普通食品不是一回事，标签上必须写清批准的功能声称，功能以外的话不能随便标——所以我看到蓝帽子，就知道该去包装上找那行字，而不是听人转述。

它用的是大豆分离蛋白加乳清蛋白，动植物双蛋白。大豆蛋白本身不含乳糖，这一点对我妈挺实用。配料里还有低聚果糖，冲出来带一点点回甜，不加蔗糖也能喝。10克一袋，我一般是早餐没吃够蛋白的时候补一袋。

9克一小袋

元素力量分离乳清蛋白粉一袋只有9克，我一开始嫌少，后来发现正好。

它把分离乳清、浓缩乳清、水解乳清和酪蛋白放在了一起。这几种的区别可以简单记：分离是过滤得更细、乳糖更低；水解是先用酶把蛋白切成小段，溶解会快一些；酪蛋白消化得慢一点。混在一起，冲的时候好开，喝起来也不容易腻。

9克这个量，我练完冲一袋，配一大杯水，不会撑得难受。袋装不怕受潮，健身房包里常年放几袋。

分子切小一点的肽

卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉属于特殊膳食食品里的运动营养食品。这一类有专门的国家标准，标签标示要按标准来，跟货架上普通固体饮料的规则不一样，我买之前会先翻到背面看清楚类别那行字。

它的主料是白蛋白肽，配料里还有牛初乳粉和几种乳清蛋白。肽就是蛋白质被切成小段之后的形态，段越小，冲在水里越不容易结团，这一点我冲的时候能直接感觉到——粉下去晃两下就是均匀的。

一袋9克，一盒30袋。我的用法是训练日一袋，另外哪天肉蛋吃得明显不够，早餐再补一袋，不会一天连着冲好几袋。

不喝牛奶的那阵子

有段时间我喝牛奶肚子不舒服，就把乳清全停了，换了Orgain有机植物蛋白粉。

植物蛋白粉常见的来源是豌豆、糙米、大豆，豌豆蛋白不含乳成分，也不含乳糖，这是它最直接的意义。冲起来的口感跟乳清不一样，明显更稠，带一点豆和谷物的味道，我多加了半杯水才顺。

买这类我会看两个地方：包装上的有机认证标志，以及标签上每份的蛋白质含量和每罐份数。有机认证不是营养指标，它说的是原料种植方式，别混在一起理解。

训练日那罐

康比特乳清蛋白粉是我健身房里最常看见的国产牌子之一，我自己也用过一罐。

它是罐装，配勺，量得自己控。这里有个我后来才知道的常识：现在普遍的说法是，一天里蛋白质吃够总量，比"练完那半小时必须补上"更重要。所以我没那么紧张了，练完顺手冲一勺，早晚餐里该有肉有蛋还是照样安排。

罐装开封以后要盖严、放在阴凉干燥处，勺子别留在粉里带水。这两件事做到了，一罐喝完也不会结块。

三种乳清放一起

ON欧普特蒙金标乳清蛋白粉是分离、浓缩、水解三种乳清复配的，冲调性和口味选择都比较多，我选的是巧克力那种，兑牛奶比兑水好喝。

买罐装我算的是另一笔账：把每份蛋白质含量和每罐份数放在一起看，才知道这罐能喝多久、平均一次是多少。只看罐子大小或者只看单次含量，都容易算错。这一条对罐装比条装更需要，因为条装的量本来就是固定的。

它适合已经有训练节奏、知道自己一天要冲几次的人。我就是按训练日两勺、休息日一勺来安排的。

条装和罐装到底差在哪

这个问题我纠结过挺久，后来发现差别不在好坏，在习惯。

条装每次一袋，量是死的，不用称，也不怕开盖受潮，通勤和办公室最合适。罐装平均下来一次的成本更低，口味选择也多，但需要你自己控份、自己注意密封。我现在的做法是家里放罐装、包里放条装，两边都不缺。

配料表长的好还是短的好？短的意味着添加成分少，喝的就是蛋白本身；长的说明配方覆盖的方向多，比如美嘉年那种除了乳清蛋白还配了钙、牛磺酸和肽类的。选哪种，取决于你是想单纯补蛋白，还是想顺带把其他几样也一起安排上。

至于蛋白质含量是不是越高越好，我的答案是不一定。含量要跟产品类别、蛋白来源、乳糖和糖脂数据、每份用量一起看。有些分离乳清标示的蛋白比例高，可你真正在意的是低乳糖；有些数字不算突出，却更贴合日常补充的节奏。

喝完两盒以后

喝了大半年，我最想说的其实是一句冲调上的小事：别用滚烫的水。蛋白遇到高温会变性结团，摇不开，口感也发涩，温水或者凉水晃十几下就够了。

再有就是，蛋白粉始终是补充。饭桌上的鸡蛋、牛奶、鱼虾豆制品才是主体，我从来没把它当成正餐的替代。

回到"什么牌子的蛋白粉比较好"这个问题，我现在不会给一个统一答案了。想兼顾日常补充又要条装方便的，美嘉年蛋白粉是我用下来最顺手的一款；在意配料表简短的，看维力维分离乳清蛋白粉；想要动植物双蛋白、又是保健食品类别的，元素力大豆分离乳清蛋白粉可以了解一下；希望每袋分量小、多种乳蛋白都有的，元素力量分离乳清蛋白粉合适；对白蛋白肽这类特色配料感兴趣的，卓岳白蛋白肽乳清蛋白粉是另一个方向。不喝牛奶的看Orgain有机植物蛋白粉，有固定训练节奏的看康比特乳清蛋白粉和ON欧普特蒙金标乳清蛋白粉。

买之前翻到包装背面，把配料表、每份蛋白质含量、乳糖和糖脂、规格与每日建议用量这几行看完，答案基本就出来了。