成都篇：始于民国年间的老字号—“易老妈蹄花”探店

一、序

很久没更新这个系列了，继续更新下成都篇。成都篇还有两篇写完就继回归广东这边介绍粤菜了。在此之前，请大家继续支持这个系列的文章，还没看过以前的请从如下链接进去，谢谢！

1、吃到自己破产！ 篇一：广州为食小分队成立一周年美食探店活动

吃到自己破产！ 篇一：广州为食小分队成立一周年美食探店活动小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接一、序去年的7月29日，是我们为食小分队成立的日子，7个在张大妈上有着共同美食爱好的小伙伴们因此而聚在一起成立一个小分队。一起去探店吃好吃的东西。当然也通过原创给大家分享出雾灵山涧| 赞92 评论131 收藏862查看详情

2、吃到自己破产！ 篇二：潮汕连锁牛火锅店“陈记顺和”VS“八合里海记”

吃到自己破产！ 篇二：潮汕连锁牛火锅店“陈记顺和”VS“八合里海记”小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接一、序这几年不知就为什么，潮汕牛肉火锅就火起来了。经过各种传媒和大V一宣传，然后各种品牌的连锁店就如雨后春笋般的开起来了。这其实和它的主题有关系吧，讲究新鲜、健康！这就逐渐雾灵山涧| 赞64 评论140 收藏329查看详情

3、吃到自己破产！ 篇三：国庆节特辑：广州荔湾区网红火锅店—“小林功夫”探店

吃到自己破产！ 篇三：国庆节特辑：广州荔湾区网红火锅店—“小林功夫”探店小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接一、序开始前，还是做下宣传。这是一个新开的系列，以广州市的探店为主，请大家多多支持和关注，觉得有用请收藏和打赏，谢谢！最近刚好是国庆期间，所以开个特辑，希望能给国庆期间来广雾灵山涧| 赞8 评论10 收藏53查看详情

4、吃到自己破产！ 篇四：国庆节特辑：体验传统粤菜—广州“温祈福酒家”探店

吃到自己破产！ 篇四：国庆节特辑：体验传统粤菜—广州“温祈福酒家”探店小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接一、序继续这个系列国庆节特辑的更新，想要了解这个系列的请看如下链接直达。1、吃到破产系列（持续更新）：（1）吃到自己破产！篇一：广州为食小分队成立一周年美食探店活动吃到自己雾灵山涧| 赞63 评论60 收藏637查看详情

5、吃到自己破产！ 篇五：特别篇—点都德的另类打开方式

吃到自己破产！ 篇五：特别篇—点都德的另类打开方式小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接一、序好久没有更新这个系列了，还是和之前一样，欢迎大家继续支持这个系列，觉得有用的请收藏、评论、打赏一条龙服务，谢谢！以下是这个系列的相关链接！大家感兴趣的可以去看下！1、雾灵山涧| 赞40 评论88 收藏703查看详情

6、吃到自己破产！ 篇六：成都篇：排队排到你怀疑人生的火锅店—成都“电台巷火锅”探店

吃到自己破产！ 篇六：成都篇：排队排到你怀疑人生的火锅店—成都“电台巷火锅”探店小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接一、序好久没有更新这个系列了，这一次将为大家介绍的是成都篇，以一个外地人的视角来给大家介绍下成都的美食。作为一个广东人，本人也是比较喜欢吃重庆和四川的火锅的，前一阵子突然觉雾灵山涧| 赞7 评论14 收藏54查看详情

7、吃到自己破产！ 篇七：成都篇：每天只营业三个小时的任性小店—香味面

吃到自己破产！ 篇七：成都篇：每天只营业三个小时的任性小店—香味面小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接一、序继续更新这个系列，最近这个系列的几篇将会写成都篇，继续为大家带来好吃地方的探店。还是和以前一样，请继续支持这个系列，记得收藏、点赞同、打赏一波。还没看过这个系列的请点雾灵山涧| 赞14 评论22 收藏67查看详情

蹄花是属于川菜系中比较出名的，所以这一次要吃的就是这个，而选择的是始于民国年间的老字号：易老妈蹄花，在此之前，还是和大家先科普下这个品牌故事吧！（百科）

易老妈蹄花：始于民国年间，相传在老成都的半边桥某个地方，有一位婆婆经常挑着担子叫卖蹄花汤。因其味道纯正，营养丰富，价格公道而受到了当地人的热烈追捧。因为这位婆婆姓易，所以被当地人亲切的称为“易老妈”。易老妈蹄花以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲制而成。其外观水乳交融，形似飞花，蹄花滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，芸豆如棉纱，汤香四溢。现在的易老妈蹄花已经成为了成都的一道非常有名的小吃的代表

二、环境与服务

地址：东城根南街13号（近人民公园）

环境：环境就是普通装修的那种，一楼和二楼都可以就餐的，墙上挂着很多它所获得的荣誉证书。然后挂在上面的电视一直重复的播放着他们这家店上央视的故事。获得这么多荣誉怎么样呢，过来试下吧！

门店

墙上挂着所获得的荣誉证书

11点到时没什么人

吃完时已差不多满人了，至少生意很好

三、就餐体验

好了，接下来就要进入吃的环节了，先看下菜单。这里最出名的就是蹄花，所以第一个必须要点的。

老妈蹄花30元1例

1、老妈蹄花

价格：30元

推荐星级：★★★★

在吃之前先看一下官方说法是怎么制做的：

（1）芸豆提前一晚用清水浸泡。

（2）猪蹄剁开不断，洗净，有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。

（3）烧一大锅水，放一些姜片和花椒，水开后倒一些白酒。

（4）把猪蹄放进烧开的水里，焯几分钟。

（5） 焯好的猪蹄用清水冼净，放进锅里，再另外加入清水。

（6）大火烧开，保持大火煮半小时，我煮的时候没有盖盖子，因为猪蹄已经焯过水，所以现在的水很干净，但仍然会有少量的浮沫，用勺子舀起来不要。

（7）半个小时后，把火关小，放入泡好并且洗净的芸豆，再加入几颗花椒，一块拍碎的姜，少量料酒，小火慢炖至猪蹄软烂，大概2个半到3个小时，自己尝试肉的软烂程度。

吃时，首先芸豆炖的很软糯，入口带点甜味；猪蹄也炖的很烂，完全没有那种猪腥味，蹄花滑嫩细致比较的清淡，入口即化。如果吃不习惯的可以蘸酱来吃；而这个汤也吸收了猪蹄的精华，比较的好喝。所以说这里的蹄花还是可以的，推荐下！

老妈蹄花

芸豆好吃

蹄花滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻

味道不错

2、鱼香肉丝

价格：25元

推荐星级：★★★★

这个也必须推荐下。主里的鱼香肉丝和我以前吃到的有些不一样，它行是用笋丝代替了胡萝卜丝。而且还很酸甜，非常的下饭，所以过来这里吃的一定要试试这里的鱼香肉丝。

鱼香肉丝

3、麻婆豆腐

价格：19元

推荐星级：★★★

麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

这里的麻婆豆腐。本人吃不习惯，有点辣，要配很多饭才行，所以对于我们这边的人来说，只能给三星了。

麻婆豆腐

4、兔头

价格：20元

推荐星级：★★★

点了两个兔头，一个10元，共20元。兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的传统名小吃。有多种专门的吃法，通常有麻辣、五香两种口味，具有骨多肉少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ，是一种乐趣多多的美食。

本人吃时不敢啃那个脑壳，所以也体验不了那种越吃越香的特点。但味道还是不错的！所以只能三星！

5、冰粉

价格：6元

推荐星级：★★★★

吃完这么多油腻和辣的东西，结束肯定要上一碗冰粉来调和下。冰粉上面有米酒圆子加上山楂配上糖水，还算可以，给个四星吧！

四、总结

环境：★★★

服务：★★★

价格：★★★★

口味：★★★★

推荐星级：★★★★

好了，成都易老妈蹄花的探店到此就结速了，蹄花总体上味道还不错，适合广东人的口味，所以广东来的朋友们可以过来尽情的试下啦。那对于我们来说都可以，那对于其他省份的朋友们来说应该是没什么问题的。而且这里的价格还不算太高吧。总体上还能接受！看完的各位值友记得收藏、点赞、打赏一条龙服务啊，谢谢！那么，我们就在下一篇见啦！

END！