教你解锁一道美味的葱爆虾仁，学会做给家人吃

妹妹一家去海边玩，回来的时候看见有卖海鲜的，大虾便宜又新鲜，于是一下子买了十几斤回来，给我送来了六斤。我们姊妹平时都挺喜欢吃海鲜的，大虾更是我们的最爱，真的是百吃不厌呐！虾肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和各种微量元素，具有补充营养、提高身体免疫力的功效，而且它还是一种很好的补钙食品，口感脆嫩又鲜美，除非是对海鲜过敏的人群，否则没有人会拒绝它的美味！

这么多大虾一时半会儿也吃不完，索性我就奢侈一回，剥出大半斤的虾仁，做了一道葱爆虾仁，这下可是过足了吃虾的瘾了！成品色泽红亮、味道鲜美，全家人品尝过后都打了满分，一口接一口的不想停嘴呢！下面我就把做法分享出来，记得最下面的小贴士一定要注意看哦！

所需食材：虾仁300克 小葱2根 姜1片 大蒜2瓣 盐适量 糖1克 料酒1汤匙 玉米淀粉适量 清水约30克 食用油适量

烹饪步骤：

1.将虾仁放入容器中，我是用大虾剥出的虾仁，也可以直接买虾仁来做这道菜。然后加入3克盐和10克玉米淀粉，用手反复的轻轻揉搓，直到搓掉虾仁表面的黏液，马上用清水冲洗后沥干水分。

2.再把虾仁重新放回容器中，加入1克盐、2克玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3.小葱洗净切长段，姜和蒜切成碎末备用。

4.取一个小碗放入1克盐、1克糖、1汤匙料酒、2克玉米淀粉、30克清水，搅拌均匀成芡汁儿备用。

5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入姜末和一半的蒜末小火炒香。

6.接着放入腌制好的虾仁，翻炒至变色状态。

7.倒入调好的芡汁儿大火煮开，切记不用来回翻炒，否则芡汁会变成浑浊的状态。

8.待芡汁变成浓稠明亮时，放入葱段和剩下的一半蒜末。

9.这时就可以翻炒均匀了，然后关火盛出。

10.一道色泽红亮、鲜嫩美味的葱爆虾仁就完成了，蒜香和虾仁完美的结合在一起，特别开胃哦！

小贴士：

1.虾仁先用盐和淀粉搓掉表面的黏液，再清洗干净腌制一下，口感才会鲜美脆嫩。

2.调好的芡汁儿里盐和糖的比例是一样的，加入糖可以让调味料更好的融合，起到提鲜的作用。

3.蒜末不要一下都放进去，留一半出锅前放，能激发虾仁的鲜美味道，口感更加浓郁。

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