什么年代了，喜盈门这家粉店人均9元就能吃饱吃好？

看过一句话，印象无比深刻。

大意是在中国有多少小孩哭着要妈妈，

就有多少人的生活离不开米粉。

作为一个骄傲的湖南人，

在和全国各省份battle“我们湖南米粉最好吃！”

这件事情上我是不接受任何意见的。

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嗦粉如一日三餐的日常。对家乡的全部思念、困了饿了的体力补充、甚至是深夜的嘴馋都可以用一碗米粉解决。味道好还能便宜实惠那就是我的首选！

9块一碗，吃饱吃好的“卤大姐卤粉王” 首店引爆国金街之后，再进喜盈门范城，就开在盒马鲜生旁边，快，跟我走！

-国际惯例，文末福利-

我觉得『卤粉』好吃的两大关键：一是米粉，二是卤水。米粉是形态，卤水则是内核。不香不弹的卤粉，不值得一吃。

卤大姐的米粉每日新鲜现磨现制。特别设计的煮粉机，米粉在约 80℃ 左右的热水中烫个25秒足矣。爽滑洁白，富有弹性，久放不粘，都是肉眼可见的是基本标准。

而做成一锅卤汁也不简单。首先少不了母鸡、猪骨和牛骨等等传统吊汤的底料，再加上卤大姐多年研究出秘制卤料配方，精心调味熬香后才能使用。

一小瓢卤水被均匀地浇在粉上，卤水被温热的米粉一烘，丝丝香味渐次飘散，卤粉第一步就做好了。

再加上一勺肉酱，几勺酥黄豆和花生米，算是锦上添花，吃个香脆。

卤大姐说 “9块一碗吃饱吃好”不是吹牛，因为每碗米粉基础用量260g，半斤有余，这就是“吃饱”的理由！

招牌卤粉 加料更好吃！

湖南人嗦粉就爱小料，为了“吃好”卤大姐还准备了10款配料，免费无限添加。比如最基础的酸豆角、萝卜丁、剁辣椒、香菜，就连豆豉剁椒炒酸笋、炒三脆也是随便加！相信我，招牌卤粉加了配料后，才更好吃！

卤粉均匀拌好，手上的筷子功夫不好还夹不住这一口顺滑的卤粉。嘬住粉的一头，轻轻一“嗦”，沾满卤汁的卤粉钻进嘴里，药卤的香厚重，米粉则是谷物的清香味。肉酱特别加入了海米，浓鲜提味。

虽说9元/碗的卤粉，加上免费小料，已经足够吃饱吃好。但过新年了，对自己壕点，卤大姐的卤水好，热卤卤味自然也是一绝。

店门口就放着一口诱人的卤锅，十余款卤味当日现卤，新鲜出锅。

为了给主角卤粉搭戏，卤大姐做的卤味大都不会放辣椒，只有纯粹的卤料香。所以对小朋友或者不吃辣人士很友好。单价3元起，好吃还不贵。

麻辣牛肉是店里最“有口味”的一道，辛辣鲜香。牛腱肉卤好，片薄，最后干制炒香，油润适口，外表酥香麻辣，肉质紧实又有韧劲，越嚼越香。

码几片牛肉在招牌卤粉上，再淋上点油汤，瞬间变得高大上了起来。

皮厚肉多的猪蹄，在卤水的浸润下软糯黏唇，在口中温柔回转的是胶原蛋白的满足感。卤汁透骨生香，好吃到连骨头都不放过。

肉食爱好者可以点卤鸡翅和鸡爪。鸡翅根连内里都入了味，细嫩的肉，一口一个。卤翅尖和鸡爪火候刚刚好，里面的筋肉、软骨皮滑肉糯，细细咬来最适合磨嘴巴。

这两款推荐给丸子爱好者，卤 鹌鹑蛋和爆浆牛肉丸，QQ弹弹 ，小巧又顶饱。

三五种卤味都来上一份，卤大姐卤粉最豪华配置吃法！

盆满钵满的一碗卤味都快把卤粉遮住！终于可以体验在肉里找粉吃是什么滋味了麻辣牛肉、鹌鹑蛋、猪脚、鸡翅、鸡爪一次吃个爽。

素菜虽不多，土豆、藕片和香干经典三样就够了。再简单一点，还可以烫个青菜佐着卤粉吃。

总之，加肉加菜、丰俭由君，不管怎样，都可以在这里吃顿好的。

儿时的糙米浆，浓浓的谷物香；冰糖银耳雪梨正好抚了秋冬的燥热；青提益菌多则酸甜爽口，搭配香香的卤粉正好。

卤大姐卤粉王的魅力，不仅是吃个好味道和性价比，店面的复古市井风的装潢也为其加分不少。

明档厨房、干净卫生。墙上90年代的旧报纸透露出复古怀旧的气息。灯光洒下，一捧卤粉，暗暗生香，气氛刚刚好。

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图 / 小板凳

设计 / 早早