宅男の烘焙之旅

以前做的蛋糕要么要牛奶要么要黄油，有位同事对奶油味反感，而我刚好看到这款蛋糕，无需牛奶或黄油。讲道理的话，无油更健康。所以下面示范下如何做。

材料：常温鸡蛋一枚、蛋黄3颗（蛋清可以做双皮奶，第一次就成功了，天赋是不是可以?）、蜂蜜15克、糖粉30克、低筋面粉20克和香草粉1克（没有就算了）。

1、鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆，加入糖粉和蜂蜜，用打蛋器打到浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会很快消失就可以了。

2、香草粉和低筋面粉混合一起过筛到蛋糊里，用刮刀上下翻动至无颗粒状态。

3、蛋糕模垫上油纸（有固体模具可以忽略或者用黄油抹一圈，我这个是活底的，低粉少，怕倒进去会漏出来）。倒入蛋糕糊，把烤箱预热到170度。

4、放进烤箱中下层，170度上下火中下层15分钟。

5、15分钟拿出来，看起来就完整，其实过了几分钟就凹进去，这是很正常的

好了，大家可以吃了，这是六寸，八寸的话材料分量加一倍，太多鸡蛋了，伤不起，我还是不做八寸。

剩下的蛋清，我选择做双皮奶，生为广东人，从未吃过双皮奶，有点对不起自己。

一碗的材料：一个蛋清、200ML的全脂牛奶（不能用低脂和脱脂，皮是靠脂肪的，所以你懂的）、3滴柠檬汁（为了去鸡蛋的腥味）和适量的糖（看你个人爱好）。

做法太麻烦了，我就鸽了 。

附上今天的早餐和午餐。

广东人喜欢煲汤，你们懂的。

最后祝自己早日脱单