不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

2021-03-31 20:02:18 5点赞 10收藏 2评论

今天这个包,不用我多做介绍,大家一看就认识。↓

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

没错,它就是椰丝奶油包!吃过的小伙伴举手!

我小时候一馋甜甜的奶油,就会去买这个包,吃完能快乐一整天!

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

不过现在哪怕挨家店铺去找,也再难吃到小时候的味道了。

这都是无良商家害的!

因为很多店家为了省钱,会用廉价的人造奶油以次充好,不仅甜到发齁,吃完舌头还会像打了蜡一样,既难吃又不健康。

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

其实传统的椰丝奶油包,内馅用的是老式白脱奶油,自己在家做一点也不难,我今天就教大家做!

它最初流行于上海地区,是很多老一辈记忆里的经典味道。

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

不认识它的朋友,估计会以为白脱是什么复杂的工序,但其实它的做法十分简单。

白脱是黄油(butter)的音译,那么白脱奶油,顾名思义,就是黄油加奶油的结合体,也就是我们常说的奶油霜。

它不似普通的奶油一样柔软,吃起来更像浓稠的香草冰淇淋,细腻又坚挺,给人更多的时间去细细品尝翻了倍的奶香。

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

夹着白脱奶油的松软牛奶面包,不管对童年的我,还是现在的我,都是无法抗拒的诱惑。

轻轻一掰,椰蓉就细细碎碎地掉了满桌,送进口中,根本不用费劲咀嚼,面包本身就软到心都要化掉。

更别提里面还挤满了香甜的奶油,每一口都是奶香十足的宇宙大爆炸!

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

提前一晚做好,第二天就不用另外准备早餐啦~

不管配牛奶还是咖啡,都好吃又满足,一家大小都爱吃!

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

有时候,简简单单的食物反而更容易给人带来幸福感。

就像今天的椰丝奶油包,来跟我一起拥有这份简单的快乐吧~

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

首先来制作基础面团:

1.将除黄油以外所有面团材料,用厨师机低速搅拌成团调整干湿度,转高速至粗膜状态

加入黄油,低速混合至黄油吸收,转高速揉出薄而有弹性的手套膜

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

2.面团起缸收圆,起缸温度在26-28度为最佳,盖上保鲜膜放在温度28度,湿度75%环境

发至2~2.5倍大,手粘粉戳面团不回缩不塌陷即可

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

接着制作白脱奶油:

1、将软化的黄油高速打发至羽毛状,加入炼乳搅均匀

注意中间要用刮板把边边跟底部搅均匀,有利于均匀打发

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

2、分次加入解冻至室温的淡奶油,注意每次都要完全混合后,再加下一次

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

然后给面团进行整形:

1.发酵好的面团,分成60克每个的小面团,轻轻收圆,室温松弛发酵20分钟

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

2.醒发好的面团,光滑面朝上,轻轻按开,翻面,压薄底边

由上至下卷起呈橄榄型,捏紧接口处

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

3.将整好形的面团放在33度,湿度80%环境,发至1.5倍大

发酵好的面团,在表面轻轻刷一层蛋液

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

最后进行烘烤及整形:

1.面团放入预热好的烤箱中下层,上火190度下火160度,烘烤12分钟左右,烤至表面金黄即可

烘烤时间及温度请根据自己烤箱脾气调整

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

2.面包烤好后完全凉透,用刀在中间切开,但不要切断

在面包上薄薄滴刷一层黄油液,然后沾上椰蓉把奶油挤在中间即可

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

想要面包更好看,大家还可以在表面装饰上自己喜欢的水果。

简单的小装饰,面包却会瞬间好吃几倍!

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

希望这口软到入心的香甜,能带大家重温无忧无虑的童年呀~

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

Tips:

1.面包可以多做几个冷冻储存,吃之前拿出来解冻,再挤入白脱奶油就好,现做现吃,风味最佳。

2.白脱奶油冷藏可以放三天左右。

不用挨家店铺去找了!童年的这口滑软奶香,在家就能拥有!

展开 收起

金龙鱼 长粒香 东北大米清香爽口10kg 东北大米 20斤大包装

金龙鱼 长粒香 东北大米清香爽口10kg 东北大米 20斤大包装

59.42元起

福临门 大米雪国冰姬五常优质香米5kg东北大米 五常大米 10斤包装

福临门 大米雪国冰姬五常优质香米5kg东北大米 五常大米 10斤包装

52.43元起

金沙河面条挂面高筋挂面细面宽面待煮干面条五斤批发

金沙河面条挂面高筋挂面细面宽面待煮干面条五斤批发

14.9元起

京品源 南方粳米 象牙白糯香大米 云南特产香米 京品源全程溯源 真空袋装/2.5kg

京品源 南方粳米 象牙白糯香大米 云南特产香米 京品源全程溯源 真空袋装/2.5kg

57.4元起

独角兽暴肌厨房 玉米面条

独角兽暴肌厨房 玉米面条

22.4元起

五芳斋八宝粥五谷杂粮粥米原材料组合小包装早餐生粥粗粮腊八粥

五芳斋八宝粥五谷杂粮粥米原材料组合小包装早餐生粥粗粮腊八粥

25.9元起

乐麦暴击 轻食荞麦面

乐麦暴击 轻食荞麦面

11.09元起

袋鼠先生 黑麦荞麦面

袋鼠先生 黑麦荞麦面

9.9元起

五芳斋八宝粥五谷杂粮粥米原料十谷米营养早餐生粥粗粮

五芳斋八宝粥五谷杂粮粥米原料十谷米营养早餐生粥粗粮

75元起

五芳斋 腊八粥八宝粥原料粥米独立包装6小包 五谷杂粮原料早餐养生杂粮粥 6口味粥米*2袋1800克

五芳斋 腊八粥八宝粥原料粥米独立包装6小包 五谷杂粮原料早餐养生杂粮粥 6口味粥米*2袋1800克

49.7元起

七年五季 黑荞麦面

七年五季 黑荞麦面

29.9元起

独角兽暴肌厨房 荞麦面

独角兽暴肌厨房 荞麦面

9.9元起

极妙厨房 快速煮意大利面 218g

极妙厨房 快速煮意大利面 218g

17.45元起

燕之坊 黑麦荞麦杂粮挂面 200g*3袋

燕之坊 黑麦荞麦杂粮挂面 200g*3袋

6.9元起

麦丽莎(Melissa)字母儿童意大利面500g

麦丽莎(Melissa)字母儿童意大利面500g

10.22元起

金龙鱼 南方大米 5kg 优质油粘米 煲仔饭米 长粒米 籼米 大米 十斤

金龙鱼 南方大米 5kg 优质油粘米 煲仔饭米 长粒米 籼米 大米 十斤

49.9元起
2评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
10
扫一下,分享更方便,购买更轻松