不用挨家店铺去找了！童年的这口滑软奶香，在家就能拥有！

今天这个包，不用我多做介绍，大家一看就认识。↓

没错，它就是椰丝奶油包！吃过的小伙伴举手！

我小时候一馋甜甜的奶油，就会去买这个包，吃完能快乐一整天！

不过现在哪怕挨家店铺去找，也再难吃到小时候的味道了。

这都是无良商家害的！

因为很多店家为了省钱，会用廉价的人造奶油以次充好，不仅甜到发齁，吃完舌头还会像打了蜡一样，既难吃又不健康。

其实传统的椰丝奶油包，内馅用的是老式白脱奶油，自己在家做一点也不难，我今天就教大家做！

它最初流行于上海地区，是很多老一辈记忆里的经典味道。

不认识它的朋友，估计会以为白脱是什么复杂的工序，但其实它的做法十分简单。

白脱是黄油（butter）的音译，那么白脱奶油，顾名思义，就是黄油加奶油的结合体，也就是我们常说的奶油霜。

它不似普通的奶油一样柔软，吃起来更像浓稠的香草冰淇淋，细腻又坚挺，给人更多的时间去细细品尝翻了倍的奶香。

夹着白脱奶油的松软牛奶面包，不管对童年的我，还是现在的我，都是无法抗拒的诱惑。

轻轻一掰，椰蓉就细细碎碎地掉了满桌，送进口中，根本不用费劲咀嚼，面包本身就软到心都要化掉。

更别提里面还挤满了香甜的奶油，每一口都是奶香十足的宇宙大爆炸！

提前一晚做好，第二天就不用另外准备早餐啦~

不管配牛奶还是咖啡，都好吃又满足，一家大小都爱吃！

有时候，简简单单的食物反而更容易给人带来幸福感。

就像今天的椰丝奶油包，来跟我一起拥有这份简单的快乐吧~

首先来制作基础面团：

1.将除黄油以外所有面团材料，用厨师机低速搅拌成团调整干湿度，转高速至粗膜状态

加入黄油，低速混合至黄油吸收，转高速揉出薄而有弹性的手套膜

2.面团起缸收圆，起缸温度在26-28度为最佳，盖上保鲜膜放在温度28度，湿度75%环境

发至2~2.5倍大，手粘粉戳面团不回缩不塌陷即可

接着制作白脱奶油：

1、将软化的黄油高速打发至羽毛状，加入炼乳搅均匀

注意中间要用刮板把边边跟底部搅均匀，有利于均匀打发

2、分次加入解冻至室温的淡奶油，注意每次都要完全混合后，再加下一次

然后给面团进行整形：

1.发酵好的面团，分成60克每个的小面团，轻轻收圆，室温松弛发酵20分钟

2.醒发好的面团，光滑面朝上，轻轻按开，翻面，压薄底边

由上至下卷起呈橄榄型，捏紧接口处

3.将整好形的面团放在33度，湿度80%环境，发至1.5倍大

发酵好的面团，在表面轻轻刷一层蛋液

最后进行烘烤及整形：

1.面团放入预热好的烤箱中下层，上火190度下火160度，烘烤12分钟左右，烤至表面金黄即可

烘烤时间及温度请根据自己烤箱脾气调整

2.面包烤好后完全凉透，用刀在中间切开，但不要切断

在面包上薄薄滴刷一层黄油液，然后沾上椰蓉把奶油挤在中间即可

想要面包更好看，大家还可以在表面装饰上自己喜欢的水果。

简单的小装饰，面包却会瞬间好吃几倍！

希望这口软到入心的香甜，能带大家重温无忧无虑的童年呀~

Tips：

1.面包可以多做几个冷冻储存，吃之前拿出来解冻，再挤入白脱奶油就好，现做现吃，风味最佳。

2.白脱奶油冷藏可以放三天左右。