秋天了,吃排骨吃牛肉不如吃它,营养滋补对胃好,多吃健康
眨眼秋分就到了,天气渐凉的日子就是“贴秋膘”的时候,每年这个时节,我就会借着“贴秋膘”来给自己做各种各样的好吃的,来满足口腹之欲。
鸡肉含有丰富的蛋白质和脂肪,但是鸡肉身上的脂肪和猪肉牛肉身上的饱和性脂肪酸不同,它更多的是不饱和脂肪酸,吃鸡肉来代替猪肉牛肉能降低对人体健康不利的固醇含量,让身体更健康。所以秋天吃排骨吃牛肉不如吃鸡肉,营养滋补多吃也健康。
鸡胗被称为鸡身上最好吃的一块肉,它口感劲道软嫩有嚼头,不论是用来红烧还是爆炒都是一道绝佳的好菜,但是鸡胗想要做的好吃有几点要注意:去腥、入味、肉质软嫩这3点很重要,少了一步,整道菜的口感就会大打折扣。今天就分享给朋友们一道做法简单的“卤鸡胗”做法,口感鲜嫩又美味,卤完以后可以直接食用,还可以配着请教一起爆炒,好吃极了!
因为商家处理的并不干净,鸡胗买回来以后,先要自己处理一遍,再把表面的油脂刮干净后一切两半。
【卤鸡胗】
【食材】:鸡胗一盘、葱姜适量、花椒、麻椒、香叶、八角适量
第一步:锅里烧开适量清水,把鸡胗放进去焯水1遍,然后捞出来再次清洗一遍,腥臭味就去掉了。
第二部:再次起锅,放足量清水进去,接着放葱段、姜片、花椒、麻椒、香叶、八角进去调味。
第三步:放调料:一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺糖进去拌匀。
第四步:汤汁烧到微开,把鸡胗放进去开大火煮开,然后转小火盖上盖子慢炖1个小时。
第五步:煮到最后,开大火稍微收下汁就可以啦!这样焖出来的鸡胗,口感软嫩好咬还劲道,特别入味,可以直接捞出来做下酒菜,更可以切成薄片配着青椒一起翻炒。
宋宋心得:
1.鸡胗有较好的消化食疗效果,秋天是肠胃最薄弱的时刻,平常少吃冷硬食材,多吃一些鸡胗做的菜是很不错的,对胃好。
2.鸡胗卤着吃的时候,直接一切两半即可,但是爆炒的话,要纵向切成薄片,甚至还可以切成花刀,更好入味。
3.很多朋友不了解,鸡胗是不适合直接长时间保存的食材,买来以后需要2天内食用完,如果实在买的太多吃不完,保存的话一定要清洗干净表面的杂质,然后焯水到半熟状态,再放冰箱保存,这样就可以啦。
秋天,大鱼大肉不如这道菜,做法简单有营养,家人吃不够!好啦,今天就给朋友们分享到这,我是宋宋,喜欢分享生活中的点滴美好,每日更新不同的美食美味,关注我,让你的生活更加精彩!
surfman
校验提示文案
SFnVelvia
校验提示文案
断腿侠
校验提示文案
断腿侠
校验提示文案
SFnVelvia
校验提示文案
surfman
校验提示文案