馄饨还得自己包,皮薄馅大像个肉球,吃起来真过瘾,当早餐正合适

2019-06-05 10:22:50 6点赞 33收藏 2评论


馄饨还得自己包,皮薄馅大像个肉球,吃起来真过瘾,当早餐正合适


馄饨是面食中深受大家欢迎的一道美食,它的特点是皮薄馅大、味道鲜美,人们多数会将馄饨作为早餐的最佳选择。不过现在有的早点铺为了节约成本,包馄饨时并不会放太多馅,吃起来就像面片汤一样,口感大打折扣。那咱就自己动手包馄饨,今天就来推荐一款由香菇和鸡肉为馅料的馄饨做法,其选材精良、用料十足,成品看起来胀鼓鼓的像个小肉球。馄饨皮是买现成的,省时省力,一会就包好了,下锅煮五分钟即可,再调配个汤底,味道好极了!平时可以多包一些冷冻起来,随吃随取很方便,当作早餐再合适不过了!


馄饨还得自己包,皮薄馅大像个肉球,吃起来真过瘾,当早餐正合适


【鸡肉香菇大馄饨】

所需食材:鸡胸肉480克 干香菇12朵 姜4克 葱15克 鸡蛋清1个 生抽16克 料酒5克 蚝油20克 花椒粉少许 鸡精2克 盐2克 食用油50克 馄饨皮185克(约34个)

汤底食材:虾皮1.5 紫菜1克 生抽10克 陈醋5克 盐0.5克 胡椒粉0.2克 芝麻油少许 香菜末少许

制作步骤:

1.干香菇提前用常温水泡发,洗净表面杂质挤干水分备用。


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2.鸡胸肉洗净剔去筋膜切小一些的块状,切葱花和姜末。


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3.将鸡肉块连同葱花、姜末一起放进绞肉机中,搅打成肉馅,调入鸡蛋清、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和食用油。

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4.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿,呈粘稠状态。


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5.再将香菇切成碎末,放到肉馅中搅拌均匀,馅料就调好了。


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6.取一张馄饨皮在中间放适量馅料,馄饨皮四边涂一层清水增加粘黏度,然后对角折叠捏严。


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7.两边分别向中间收拢捏严即可,也可以按照自己平时习惯的手法包馄饨,将所有馄饨包好。


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8.取一个大碗,放入虾皮、紫菜、生抽、盐、陈醋和胡椒粉。


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9.锅中添入足够量的清水烧开,下入馄饨用笊篱擦着锅底轻轻推动。


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10.大火煮3-5分钟煮至馄饨漂浮起来,捞出放到汤底碗中。


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11.再舀取适量煮馄饨的水倒入碗中,淋少许香油、撒香菜末即可。


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12.美味诱人的鸡肉香菇大馄饨就做好了,皮薄馅大吃起来超过瘾哦!


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小贴士:

馄饨皮我是直接买现成的,这些食材一共包了34个大馄饨,给大家做个参考。汤底按照个人口味调配即可,还可以加些辣椒油,味道更赞!吃不完的馄饨放进冰箱冷冻室,冻硬后装进密封袋冷冻保存,平时吃多少煮多少。

您也会自己动手包馄饨吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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