曲奇饼干 篇四：超市里的零食之王，我3分钟教会你在家做！

巧克力棒

帮友们大家好，我是烘焙帮胖熊！

前两周，胖熊做了一款桂花千层和草莓福袋，被大家吐槽难度太高，看看公众号数据，转发也确实比平时少很多，看来大家都有些忙，学习的学习，带娃的带娃，恋爱的恋爱，留给烘焙的时间越来越少。

可怜胖熊发方子时，还一直给大家打气，把自己当初入坑的糗事给爆了出来，就为了鼓励帮友们勇敢尝试。虽然如此，但胖熊不会灰心，好看的、精致的、简单的、快手的，各种不同类型的方子，我都会不断尝试。

今天我们就来一款好看又好吃的巧克力棒，做法超级简单，饼干裹上巧克力就大功告成了。当然，如果在我眼中的简单，还是你心中的“眼会手不会”，请一定要告诉我，胖熊还可以继续改进的哦！

材料

份量：12根

饼干：

低筋面粉 70g

细砂糖 10g

黄油 20g

牛奶 20g

装饰：

黑巧克力 适量

白巧克力 适量

芒果干 适量

冻干草莓 适量

可可脆片 适量

巧克力珠 适量

过程

1、黄油提前在室温下软化至可以用手指轻松戳穿的程度。

2、将70g低筋面粉先过筛一次，可以消除面粉的结块。

3、加10g细砂糖稍微拌匀。

4、加入20g软化好的黄油，用刮刀切拌和压拌至黄油被面粉吸收成酥粒状。

5、然后加20g室温牛奶，将面团揉匀。

6、面团盖保鲜膜，放入冰箱松弛20分钟。

7、将面团撑开成厚度0.7厘米，宽度10厘米的矩形饼皮。

8、用刀将饼皮按0.7厘米间隔，切成胚条。

9、将饼干胚条放入垫了油布的烤盘中，送入提前预热好的烤箱中层，上下火170℃烤15分钟左右。

10、将冻干草莓和芒果干切碎，再准备一些可可脆片和巧克力珠。

11、取适量黑巧克力（可可固形物54.5%）和白巧克力（可可固形物33%），放入裱花袋内，浸入60℃温水里，让巧克力融化。可以用手捏一捏裱花袋，加快巧克力融化。

12、融化后的巧克力，放置到室温28℃，即可将烤好的饼干条伸入裱花袋里，沾满2/3长度即可。

13、然后将准备好的芒果干、冻干草莓碎、可可脆片、巧克力珠点缀到饼干巧克力上即可。

14、好看的巧克力棒就做好了。

Tips

1、各人烤箱不同，温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。

2、除了配方中的装饰，还可以用猕猴桃果干碎、奥利奥碎、花生碎等等进行装饰，效果堪称百变。

3、一定要使用烘焙专用巧克力，而不可使用市售巧克力糖果。

4、烘焙巧克力，也分代可可脂和纯可可脂的，代可可脂就是人工合成的，优点是容易使用，性状稳定，缺点是不健康，口感差。纯可可脂是可可豆天然提取的，只要不过量食用，健康不是问题，而且口感特别好，但缺点是操作难度大，保存条件更高。