吃上这口就知道过年了 | 芥末虾球

过年必备菜，一上桌秒空的芥末虾球。这道菜可以说是我每年过年的必备菜谱，过年期间露上一手，一口一个真的停不下来的啊~饭桌旁的笑，真的胜过天南地北所有的风景。

食材原料：:大虾去头去壳开背去虾线
蛋黄，黑胡椒，柠檬，玉米淀粉
蛋黄酱，青芥末，欧芹碎
制作方法:
1⃣️虾仁加蛋黄，盐，黑胡椒，挤几滴柠檬汁，抓匀腌制十分钟

2⃣️碗里放玉米淀粉，把虾仁放进去，充分抓匀，让每一个虾仁都均匀裹上淀粉。抖掉多余的淀粉，静置五分钟

3⃣️碗里放三勺蛋黄酱，适量青芥末，搅拌均匀
4⃣️油六成热下虾仁，炸30秒左右捞出，油温升高，复炸10秒

5⃣️把炸好的虾仁放在沙拉酱里，搅拌均匀，装盘，撒欧芹碎点缀，完成

想摆个个更精致，也可以用薯片打底~
是不是一看就会，大人小朋友都非常喜欢的一道菜，表皮酥脆，虾肉紧实弹牙，柠檬和青芥末味道非常清爽，虾肉鲜甜，看似简单却很有层次~过年可以做来尝尝哦~