冬日美食DIY：清炖羊肉

寒冷的冬季里，羊肉因其温热的性质，成为冬季的理想食材。它富含高质量蛋白质和丰富的营养成分，能迅速补充人体所需的热量和能量，增强免疫力，促进血液循环，有效抵御寒冷天气，是冬季温补身体、增强体质的优选食物。清炖羊肉汤那热腾腾的汤水，散发着诱人的香气，喝上一碗，不仅暖身暖胃，还能滋补身体，抵御冬日的严寒。

🌈首先将羊肉放入清水中浸泡1小时左右，期间多换几次清水，以充分泡出血水。

🌈将浸泡好的羊肉冷水下锅，加入切好的葱段和姜片，不要盖锅盖，大火煮开后撇去浮沫。将焯水后的羊肉用热水清洗干净，控水备用。

🌈锅烧热后放一勺猪油，加入葱、姜、花椒炒香，倒入羊肉，加入适量的花雕酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

🌈加入足够的开水，大火炖煮，随着炖煮的进行，汤会逐渐变白。

🌈当汤色变得浓郁时，将羊肉和汤一起倒入高压锅中，加入切好的萝卜和藕块，盖上锅盖，炖煮20分钟左右即可。

🌈将炖好的羊肉和汤倒入汤碗中，撒上葱花和香菜作为点缀。这样炖出来的清炖羊肉，不仅口感鲜嫩、汤色浓郁，而且营养丰富、滋补暖身，非常适合在寒冷的冬季享用。