回不去的故乡，忘不掉的胡辣汤！

一、前言

最近一直在杭州，故乡回不去了，也没法回去！原因么，我同一批次发布的其他两篇文章也写的差不多了！节前本计划陪老婆孩子回信阳丈母娘家过年！千挑万选地选票，最后竟挑到了杭州到武汉的卧铺！是的，没错，是武汉！！然后从武汉再坐动车回信阳。假都请好了，无奈武汉新型肺炎越来越严重，各地也陆续发现了确诊者，最后只得退票留在杭州过年！毕竟信阳离武汉不算远，每年务工人员来往也不少，现在看来，没回去这个抉择确实是比较正确的！

为了在家过年尽量在家，不出去添乱，春节前囤了不少干粮蔬果！但总觉得嘴巴里欠儿点啥，砸吧砸吧嘴，想起了老家的胡辣汤！要问我的老家在哪啊？胡辣汤，胡辣汤！各位是不是心里就有些数了？

全国算下来胡辣汤分布的不算窄，其中河南省内比较有名的就有西华逍遥镇和舞阳北舞渡镇这两种。本文我会以自己的角度，用自己拙劣的文笔来给大家描绘我印象中的逍遥镇胡辣汤！

二、起源

大家可能都对胡辣汤有一定的了解了，再加上前两年《舌尖上的中国》也播出过。关于胡辣汤的起源说法不一，我个人比较推崇的是真么个说法：

胡辣汤起源于河南西华逍遥镇，最早出现在明嘉靖年间，有位阁老为讨好皇帝，从一位得道高僧那里取到了一个养生配方，据说可以延年益寿。收到上贡的配方后，皇帝马上命令御膳房烧好，用膳后感觉身心舒畅，暖意满身，称赞这个汤味道鲜美，龙心大悦，更是赐其名为“御汤”。再后来，明朝灭亡了，当时的御厨为了避难，逃到了现在的河南西华逍遥镇，为了感恩，御厨把这个配方分享给了收容他的村民，于是乎当地人也学会了做法，从那之后开始往下传承下去，后来名为“胡辣汤”。

为什么推崇这个，主要是因为老家离逍遥镇很近，那边也有同学和亲戚，所以，近乡情深嘛！

三、情感

每年回老家，都馋胡辣汤。每天不吃一碗就感觉缺点儿什么。一般都是这样的场景：悠闲的清晨，晃晃悠悠地沿着斜街用不了10分钟就能到广场，那边早餐摊子多。现在好喝的就那几家，找一家常去的，坐在低条凳上，看着街上熙熙攘攘的各色人流，这些都是利来利往，众生百态吧！在这里都兴自己端汤，再说人老板也没空服务没一个人！最主要的是大部分都是劳动人民，不习惯人伺候着！看着桌上的胡辣汤，热气腾腾冒着白烟，闻一下辛辣扑鼻，尝一口暖和全身。粗陋的瓷碗里散发的不仅仅是香气和热气，更是一股子的人间烟火气。

用料配料各地不同，但大都不算很奢华，基本都是：胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、粉条、黄花菜、木耳等常见食材。好的配料加上用心熬制，方能烧出让人忍不住大块朵颐的美味。哈哈。。

这个是2018年十一回家时，爸妈为了让我喝上一口热乎的胡辣汤，用饭盒打包的，带上油果子，开车回家的路上我就能吃上了家乡的早餐，真美好。

《舌尖上的中国》里关于胡辣汤的叙述，是和杭州有关的。事实上老家里去杭州务工的大部分都是出租车司机，他们为了多挣俩，起早贪黑，身心都比较疲惫，这时候如果来一碗胡辣汤来唤醒胃里关于家乡的记忆，简直就是天堂了！价格实惠的胡辣汤不仅仅是食物了，更多的是一种情感寄托。胡辣汤外表朴实无华，但却是很多人御寒的必选，也算是难得的美味！这种特质就像大部分河南人一样，忠厚、朴实、低调。

四、结尾

每年回老家后，都会去买一些已经配好比例的汤粉，里面的用料、香料等都已经按比例配好，方便携带，以便走出家的游子在思念家乡时能够有所寄托。胡辣汤与我而言，就像是故乡系在身上的一根细绳，不管走到哪里，只要它抖动一下，我就想起故乡的味道了。

PS：由于未能回去拍摄更多的实景照片，所以本文只有一张比较模糊的图片，只能怪我存照太少。