羊肉烩面真补

羊肉烩面很好吃的。可以自己做做，下面试着做应季的羊肉烩面。

新鲜的羊肉羊骨，带点羊油，提前用凉水浸泡，清洗羊骨，羊肉凉水下锅。开火焯水，把把泄水继续洗。行假山烧开且末出自经书后捞出我。落入温水中。用温水清洗附着在肉上和骨头上的血沫子，这样更容易清洗干净。一锅水15斤，烧开先下入焯干净的羊骨。少不了羊油。羊汤变白，也就是脂肪和蛋白乳化的一个过程，所以这一步一定要保持大火，把蛋白和脂肪冲出来，融进汤里去。用大火从40分钟到一个小时，你看它慢慢的白了。然后改中小火加入处理好的羊肉，用中小火慢慢炖，把肉炖熟，把它熬肥，有的地方呢，羊肉质量比较好。所以也就不用瞎聊了，吃的本身就是羊肉的鲜香。

今天我们要简单使用一些去腥料。梁家白芷白胡椒花椒小茴香以及干酪胶片包包。用清水稍微清洗一下去杂质降药性这些料嘞，整体不要太多，然后下锅跟羊肉一起煮。慢慢的把羊肉炖熟，把腥味去除，把膻味降一降，煮羊肉的同时来羊肉烩面，少不了面和面和这个面呢，只用盐和水。一斤面粉，五克盐，搅拌均匀。风四加入230克水边加边搅拌，后面这一块呢？我之前视频教过大家很多次，在日常的。现场培训中，我也经常跟我们的学员说要做到膀胱曙光，主要为节约粮食打成这种面絮，然后用手挤压穿成团后。你看盆锅，然后拿出按摩擦净。如果。那揉光揉成一条缝，搓圆后刷油。然后再管一管，再揪成大小均匀的小面团。再搓开。粗的长的粗细一致。就像这个样子，整整齐齐一保鲜膜封闭。醒面30分钟，鸭肉煮熟，煮到筷子能插透，捞出。这个时候你看这个羊汤，白白的，肥肥的。

羊汤做好后，让它保温，接下来我们准备下面烩面，醒好的面取出一条。杀手压开。刷个照打开。压了都硬。两手托起面。压住面头，手心朝外，轻轻一拉手，再一让拉长甩一甩。中间有硬的地方撕开。这样面就撕好了，保护均匀，快者一致，就像这样压一压上杆，让杆开。干到两边薄，中间厚，宽，窄基本一致，然后压一人拖起来。拽。谁以？保护均匀。德贝斯。四。看水下面。染平以后下入青菜。煮到七八成熟捞出。今天我是开水煮面，有的是羊汤煮面，羊汤煮面呢，PC量大的话容易糊汤，取个铝合金瓢倒入羊汤。烧开后调入盐，胡椒粉。下入羊肉。配菜。今天我们用到的配菜有黄瓜，木耳，豆皮，红萝卜，羊肉烩面，少不了粉条，煮到羊肉入味，加入面和青菜。烧开调入少许味精离火出锅点缀香菜这样我们一碗羊肉烩面好了。