宜春值得打卡的6种美食，藏在宜春巷子里的老味道，别错过

宜春的美味藏在街巷烟火里，不搞花哨摆盘，全是鲜辣醇厚、软糯清甜的实在滋味。从清晨嗦粉到深夜小食，从农家硬菜到街头糕点，这 6 种美食吃透宜春风味，吃过才算真正走进这座硒养小城。

1. 宜春炒扎粉

宜春人的早餐灵魂，刻在骨子里的乡愁味道。选用晚米发酵晾晒的土扎粉，柔韧带淡淡米香，大火猛炒锁住镬气，搭配肉丝、豆芽、本地青椒，酱油咸香与油香交织，粉根根分明不粘连。嗦一口筋道入味，配一碗瓦罐汤，清晨的满足感直接拉满。不管是老街小摊还是家常餐馆，这口炒扎粉都是宜春的味觉名片，简单却百吃不厌。

2. 慈化鸡

宜春硬菜天花板，辣得过瘾又下饭。散养土鸡切块，搭配本地泡椒、蒜瓣大火爆炒，再焖煮至鸡肉紧实入味，酸辣鲜香直冲鼻腔。鸡肉嫩而不柴，汤汁红亮浓郁，拌上米饭能连干两碗。源自慈化镇的老做法，无多余调料，全靠食材本味出彩，是宴席与家庭聚餐的必点硬菜，辣得通透、香得实在。

3. 温汤发糕

富硒泉水做的甜蜜糕点，温汤镇的招牌美味。用当地温泉水、糯米酒糟发酵蒸制，刚出炉热气腾腾，米香混着酒酿清香，软糯 Q 弹不粘牙。有原味、红枣、桂花三种口味，红枣款枣香浓郁，桂花款清雅回甘，甜而不腻、老少皆宜。

4. 铜鼓包圆

客家团圆味，宜春山区的特色小吃。外皮用芋头泥加薯粉揉制，软糯弹牙不破皮，馅料塞满腊肉、笋干、香菇、萝卜丁，咸香浓郁。可蒸可煮可炸，蒸制最能保留本味，咬开汁水丰盈，薯香与肉香交融。每逢佳节家家户户必做，寓意团圆美满，是游子返乡必吃的乡愁滋味，朴实却暖心。

5. 高安腐竹烧肉

豆制品与肉食的完美融合，宜春下饭神器。高安腐竹豆香醇厚、筋道耐煮，吸饱五花肉的油脂与汤汁，软糯入味不输肉类。五花肉炖得肥而不腻，腐竹软嫩多汁，咸香适口。一道经典赣味家常菜，食材简单却滋味十足，配米饭、佐酒都合适，是本地人家常餐桌的常客。

6. 宜春炸麻辣

街头夜市顶流，童年回忆杀小吃。本地人称炸串为 “麻辣”，食材新鲜现串，里脊肉、豆皮、年糕、香蕉样样齐全，高温炸至金黄，刷上秘制香辣酱，咸香带辣、酥香入味。炸香蕉外脆里糯，甜辣交织；年糕软糯拉丝，越嚼越香。傍晚小摊前围满食客，站着吃更有氛围，是宜春最接地气的街头快乐。