羊肉

食材：羊肉、冰糖、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱、生抽、老抽、胡萝卜、盐、鸡精。

· 制作步骤：

1. 羊肉切块，清水泡去血水，冷水下锅加少许料酒，水开撇去浮沫，捞出用温水洗净。

2. 锅里油热，放入冰糖小火炒至融化，倒入羊肉炒至表面上糖色。

3. 加葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮、少许豆瓣酱，炒出香味和红油。

4. 加生抽和老抽翻炒均匀，添入足量热水，烧开转小火焖煮1小时。

5. 倒入胡萝卜，调入少许盐，焖煮20分钟。

6. 调入鸡精，大火

收汁即可。

3. 紫苏鸡翅