快过年了，学会这道家常菜，清脆爽口解油腻，一片一片吃着过瘾

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快过年了，学会这道家常菜，清脆爽口解油腻，一片一片吃着过瘾！新年离我们越来越近了，但是在疫情当头的重要时刻，还是别大聚了，在自己小家热闹热闹就行了，做几道家人喜欢的家常菜，有荤有素，就是一件很幸福的事了。

今天做一道简单的家常凉拌菜，香辣拌藕片，清脆爽口特别好吃，吃一口还想吃下一口。以前我也写过凉拌藕片的做法，但是每次用的调料也不太一样，所以口感稍微有些不同，这次做的以辣味为主，同时加了醋，口感上有多了几分酸味，酸辣过瘾的感觉，少许白糖，可以中和一些酸的味道，提升了这道菜的整体口感。

做法上没什么难度，照着做就行了，如果家里没有粗细辣椒面之分，那就用一种，放两勺辣椒面，要不然不够辣，不够香。这道菜不仅味道上酸辣过瘾，越吃越香，而且还能解油腻，化解大鱼大肉带来的油腻感，非常推荐大家试一试！

香辣拌藕片

所需食材：藕1个、粗辣椒面1勺、细辣椒面1勺、白芝麻1勺、热油适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋2勺、香油1勺、孜然粉1勺、白糖1勺、盐适量、小米辣适量、香菜适量、蒜2瓣。

制作方法：

1、先把所需要的所有食材准备好，藕去皮后切成薄厚均匀的藕片，放在水中清洗一下表面的淀粉，这样做出来的藕又脆又好吃。

2、锅中加入适量清水，大火煮沸腾后，加入藕片，煮大约3分钟左右，喜欢口感稍微软一点，可以多煮一会儿，捞出来放入凉水中备用。

3、加入小米辣段、蒜末、粗细辣椒面、白芝麻，淋上热油。

4、再加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋2勺、香油1勺、孜然粉1勺、白糖1勺、盐适量。

5、最后撒上香菜段，如果不喜欢吃香菜也可以不加，喜欢可以多加一点香菜。

6、戴上一次性手套，抓拌均匀就可以了，超级好吃的香辣藕片就做好了。

小贴士：喜欢吃辣的朋友，可以多加入一些辣椒面，可以自行调整辣椒面的用量。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。