排骨

食材：排骨、菱角（新鲜剥出菱角米）、葱姜、料酒、盐、酱油、花椒、八角、蒜。

· 制作步骤：

1. 排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出备用。

2. 焯好的排骨放入干净开水中，加姜蒜盖盖煮20分钟。

3. 加盐、酱油、花椒和八角调味，加入菱角米盖盖再煮20分钟。

4. 大火收汁，盛出装盘即可。