吃到这个菜真的好满足,下酒又下饭,做一盘都不够吃!

2020-03-21 21:13:00 1点赞 1收藏 0评论

吃到这个菜真的好满足,下酒又下饭,做一盘都不够吃!

我们这里的熏鸡是最出名的,熏好稍微晒半干,然后蒸或炒着吃,那味道真的太好吃了,自己吃或送礼都是不错的选择,因为这些都是浓浓的家乡味,很多人都会喜欢的不得了,吃到这个菜真的好满足,下酒又下饭,煮一盘都不够吃!

吃到这个菜真的好满足,下酒又下饭,做一盘都不够吃!

今天小厨就来说熏鸡的做法,用简单的材料就能做出美味的熏鸡,好看好吃又美味,下面就给大家介绍这道熏鸡的做法。

吃到这个菜真的好满足,下酒又下饭,做一盘都不够吃!

【炒熏鸡】

食材:熏鸡250克,小辣椒一个,香菜一棵,姜丝适量,黄酒少许,米醋少许,老抽少许,鸡精少许,盐少许,食用油少许。

烹饪方法:

1、烟熏鸡就是新鲜的鸡,放锅倒煮熟捞起来,另外锅倒放入适量米糠或大米,放入蒸架把煮好的鸡放蒸架上,加盖开火烧,一直烧至锅里冒烟,记住不能开盖,烧焦的大米会冒大量浓烟,让这些浓烟把鸡熏黄,全程要小火熏。

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2、熏好的鸡有一股很香的香味,拿出来凉透了砍小块。

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3、香菜洗净切碎,姜去皮洗净切丝,小辣椒洗净切圈。

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4、热锅倒入少许食用油烧热,放入姜丝炒出香味,放入鸡块,小辣椒一起下锅翻炒,翻炒片刻。

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5、到倒入大半勺黄酒,炒至挥发掉酒味。

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6、加入适量清水加盖煮,煮出香味。

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7、加入少许老抽,少许米醋,少许鸡精,少许盐调味,咸淡根据个人口味适量添加,翻炒均匀再煮片刻,即可关火。

吃到这个菜真的好满足,下酒又下饭,做一盘都不够吃!

8、装盘,撒上少许香菜末,一道香味浓郁,酸辣味道的炒熏鸡就好了,下酒下饭都不错,越吃越香,不吃完根本就停不下来。

吃到这个菜真的好满足,下酒又下饭,做一盘都不够吃!

小提示:

1、熏鸡如果自己怕麻烦,市场有卖现成的,一般自己做干净卫生,做熏鸡的锅一定要拿不用的锅来熏,因为好锅不能干烧。

2、熏鸡一般选择老点的鸡,这样做出来不会破皮,口感比较香。

3、炒鸡也可以根据自己口味适当调整,或蒸着吃也非常美味。

吃到这个菜真的好满足,下酒又下饭,做一盘都不够吃!

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