夏季清补首选鸭肉鸽子肉

种，夏天常吃，强身不上火

6小时前瞅见个事儿，说夏天大鱼大肉补身体纯属找病，这可戳中咱老百姓心窝子了。天一热，人跟霜打的茄子似的，吃不下还直犯困。不少人家顿顿排骨牛肉想着补虚，结果越吃肚子里越沉。猪牛肉偏滋腻，大热天生痰碍胃。要想强身不上火，这肉得换成鸭肉、鸽子肉和兔肉。

气血亏空最磨人。稍微动弹一身白毛汗，说话都没底气，这全是气阴两虚惹的祸。老话说“一鸽胜九鸡”，真不是瞎掰。鸽子肉就是咱老百姓的气血库，身价不如牛肉，营养却高得吓人。那蛋白含量飙到24%，脂肪才区区1%，吃进肚里消化飞快，家里牙口弱的老辈人吃它最妥帖。这玩意还含软骨素配泛酸，连伤口愈合都能提速。把鸽子拾掇干净去头尾屁股，冷水焯过，加山药生姜进砂锅，小火慢炖一个小时，出锅前十分钟撒把枸杞，汤鲜味美，喝完人立马支棱起来。

光补气降不住虚火咋办？大半夜心烦意乱，手心脚心直冒火，嘴里干得起皮。鸭肉可是夏季清补头一号。它天生性凉，专压这股燥劲。蛋白比猪肉高，脂肪多是不饱和的，B族维生素和维E扎堆，帮着赶走一身疲乏。中医讲它入肺胃肾，滋阴生津最拿手。切块焯水，带皮冬瓜加把薏米几片姜，砂锅熬上一个半小时，这老鸭冬瓜汤下肚，利尿祛湿，浑身通透。肚子受不得凉？多丢点姜和陈皮压一压寒性。

怕长肉怕三高的馋猫怎么解？兔肉得安排上，人称荤中素肉。这好东西餐桌上不多见，真可惜。三高三低的名号响当当，蛋白高达25%，比鸽子还猛，脂肪只有猪肉的十分之一，胆固醇低得可怜。大半斤兔肉下肚，脂肪还没一两猪肉多！性凉味甘，专治大热天口腔溃疡大便干结，健脾养胃一把好手。切小块抓点料酒淀粉腌个十五分钟，姜蒜爆香大火炒变色，丢青红椒加水盖锅焖五分钟收汁，这青椒焖兔丁绝了。想省事？白煮熟了撕成丝，蒜泥醋辣椒油一拌，清爽开胃，大热天吃这口简直赛神仙。

夏天忌口可不是让天天啃瓜吃菜。汗出多了蛋白流失大，一点荤腥不沾人只会软塌塌。吃肉讲究个门道，少油少盐多喝汤，清炖凉拌最靠谱，顺手配点冬瓜薏米绿豆。鸭鸽兔轮换上桌，一夏过去身子轻快不犯困，觉睡得香。食补不求最贵只求最对，顺时而食就是最好的养生。