顺德“反骨”鸡煲店：老板哭着劝退，政府连夜赶工修停车场

近日，佛山顺德陈村的莫氏鸡煲因老板花式劝退意外爆火，甚至火到当地政府专门为其开辟专属停车场，成为佛山文旅热点。

一、老板花式劝退，食客偏要奔赴

莫氏鸡煲的爆火源于千万粉丝博主刘雨鑫探店时，老板莫叔对着镜头真诚“求饶”：“别拍太好，生意太忙我做不了啊！”没有华丽的营销话术，只有实打实的疲惫与无奈，这句大实话瞬间戳中网友逆反心理，大家纷纷留言“我偏要看看有多好吃”，流量如潮水般涌来，直接把这家原本仅能容纳几桌、莫叔半退休状态经营的小店，冲成了日排200桌的美食顶流，连周边的小店都沾了光。

面对这份“泼天的富贵”，莫叔的劝退手段愈发“花式”。网传他曾自黑自家鸡是“冰冻鸡”、“味道一般”，甚至有网友晒出疑似老板亲自发差评劝退的截图，不过后续老板娘及时辟谣，称这些都是网友恶搞，莫叔从未说过此类话；除此之外，莫叔更常常在镜头前真情实感喊累，坦言以前收工后还能约上老友去唱K、喝茶，如今每天从凌晨忙到深夜，双手被油污浸得发亮，腰也累得直不起来，直言这份钱赚得“不划算”，只想安安稳稳做小生意，不想被流量裹挟。

此外，店内的颜值也成为吸粉亮点，莫叔的女儿眉眼清甜、气质出众，被网友亲切称为“鸡煲公主”，忙碌时既要穿梭餐桌间上菜递餐具，还要手持喇叭维持秩序，丝毫没有娇生惯养的模样；

与莫叔一起切鸡的几位小伙，英俊干练，切鸡手法娴熟利落，每一刀都精准均匀，专注的模样圈粉无数，也让这家烟火小店多了几分亮眼的看点。

爆火之后，莫叔也始终坚守初心，没有因为客流量激增就降低食材和制作标准，这也是小店能留住食客的关键。

莫叔花式劝退，网传自黑“鸡是冰冻鸡、味道一般”（后被老板娘辟谣是恶搞），还直言忙到腰疼，赚这份钱“不划算”。

二、清明排队盛况与换鸡争议

清明假期，莫氏鸡煲成现象级地标，凌晨6点就有食客排队，莫叔实行200号限流，晚到者只能“门口打卡”。莫叔和家人从早忙到晚，网友实拍深夜莫叔仍在斩鸡，场面又心酸又热闹。

爆火也给莫叔带来了棘手难题：自家散养的走地鸡彻底告急。此前，莫叔一直坚持用自家荔枝林下散养的走地鸡，这些鸡养满180天以上，肉质紧实、鸡味浓郁，是老客们念念不忘的味道。可如今日排200桌的客流量，远超自家养鸡场的供应能力，库存很快见底，莫叔无奈之下，只能改用老家云浮的龙头企业——温氏集团的土鸡。

莫叔面对网友疑问坦诚回应，选择温氏鸡既是无奈之举，也是放心之选，温氏鸡品质有保障，还有电子脚环可溯源，全程冷链锁鲜，且他尽力保留原有配料和做法，姜用老姜、沙姜选云浮本地货，就是想最大程度留住原本的风味。此事引发网友争议，老客直言温氏鸡虽靠谱，但少了自家走地鸡的“野性”，肉质劲道和青草香有所欠缺；新客和部分网友则表示理解，认为莫叔实属无奈，且坦诚不造假，比很多网红店更良心。

三、政府出手，接住泼天流量

因客流量过大，当地政府连夜开辟超2000平方米专属停车场，安排专人指引；顺德文旅部门还推出“吃鸡地图”，分流客流的同时带动周边餐饮发展。

莫氏鸡煲周边还有很多好吃的”！关于“五一”假期的安排，莫氏鸡煲老板表示，到时候再看，如果做得太累，可能会休息一两日！

打卡建议早到抢号，也可参考“吃鸡地图”转战周边，顺德好吃的鸡煲不止这一家。