用青椒炒牛肉唤醒秋季食欲的实践

入秋之后武汉的风一天比一天凉，前几天还穿着短袖出门晃悠，一场秋雨过后，早晚出门都得裹上件薄外套。气温猛地往下一掉，不少人都发现自己胃口跟着蔫了，之前爱吃的重口卤味、重油外卖，端到面前也提不起多少兴致，连着几顿吃得寡淡，肚子里总觉得缺了点能提味、又够鲜嫩的硬菜。

这时候最适合端上一盘青椒炒牛肉片，滑嫩的牛肉裹着鲜爽的酱汁，搭配脆生生的青椒，大火快炒几分钟就能出锅，鲜香味顺着热气往鼻子里钻，不用复杂的工序，也不用昂贵的食材，一口下去就能把被降温搅得发闷的胃口彻底唤醒，连带着浑身的寒气都跟着散了大半。这道菜不像大菜那样讲究摆盘，却是很多武汉人家餐桌上秋冬换季时的常客，下班顺路在菜场捎上一块新鲜牛肉，再挑几个带霜的厚皮青椒，十几分钟就能炒出满满一盘，配着热米饭吃，连吃三碗都不觉得腻。