闻名天下的鹤岗生牛小串，也是终于安排上了

终于来鹤岗啦！闻名天下的小串肯定得安排上啊！虽然鹤岗是有名的“房价最低”的边境城市，但小串店着实火爆，国庆假期都已经结束几天了，也都没敢去网红店海波、鹤枫、898、华丰、三分熟等，就在住的酒店旁边随便找了一家开在小区里面的店，结果还是爆满，热火朝天的根本没有位子。

然后老板说2楼有个加桌刚走，收拾下就可以坐，问我行不行，我也不想等，就说行吧去看看吧，结果一路油腻，低头哈腰的穿过厨房、备餐间，上了楼梯，钻进矮洞，到了二层一个小隔间里加了两张桌子，一看旁边这不员工的床么？居住条件也太差了，而且途径一切确实触目惊心，只能说卫生堪忧，外加烟熏火燎之下，一肚饥肠辘辘差点就成作呕欲吐，食欲消减大半，本来心想吃了几十年脏摊狗食店苍蝇馆子，啥场面没见过？结果感觉还是高估了自己，发誓以后路边摊绝对不进后厨，闭着眼吃就是了。

其实这个低矮半密闭空间有很大的安全隐患，下面厨房烟熏火燎气息窜上来辣眼睛，一旦着火连逃生通道都没，和消防一举报一个准，但来都来了，只能速战速决。

上菜速度挺快，和东北大部分馆子一样，餐具纸巾收费，有免费白开水。

这家店据说前身是鹤岗老牌串店百合，保留着一些古早老味道，这个咱就不知道了，也是道听途说，虽然在外地也吃过几次鹤岗小串，但来鹤岗还是第一次，以游客身份点评下今天的菜品吧。
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1⃣、涮肚

35元/20串 推荐指数：4⭐️

就是涮牛肚，不过和西北涮牛肚不同的是，这里直接用的牛油火锅底料做汤底，香辣都还挺足，而麻酱是另外给的，麻酱调味还不错，对比西北涮肚口味更重更复合，而且锅底更适合涮菜煮面，加了个土豆8元，很大一个切1-2公分大块，本来感觉这么大块要煮到天荒地老，但试了下几分钟就熟了，很不错的面土豆，又加了份珠江面5块钱，超市包装版4块面饼，口感就是很耐煮带油性的伊面，和火锅底料也蛮搭的。

牛肚口感还行但一串的份量略少。

2⃣、生牛

1.5元/串 推荐指数：5⭐️

记得第一次吃到生牛是多年前在哈尔滨某串店，当时惊为天人，私以为这才是鹤岗小串的精髓，有别于其他地方烤串的最显著标识，虽然看上去血淋淋，听着也挺吓人，但不吃生牛真的等于白来鹤岗。

这家能做三分熟、七分熟和全熟，三分熟真就是带着血，入口有明显生感，七分熟是一般人也能接受的状态，稍微带点韧劲，口感肯定没三分熟那么生猛鲜嫩，其实吃过一串就会爱上的，调味是带点果味清香的小酸甜口，外加咸香葱香微辣！

3⃣、牛肥瘦&羊肉串

牛肥瘦 1.5元/串 推荐指数：3.5⭐️

羊肉串 2元/串 推荐指数：3⭐️

他家肥瘦1.5元一大串份量很扎实，不过有两个缺点，一是默认不放糖，要白糖自己加，再加上分肉比例偏大，又没有甜味解腻，所以就很容易吃闷了，还好有馅饼可以救急，韭菜馅饼和牛肥瘦也算是绝配。

羊肉串一般，吃不出什么羊肉的感觉，其实这一顿吃下来发现他家与牛相关的串都还不错，但羊肉猪肉这些都很路人甚至不好吃。

4⃣、猪梅肉

1.5元/串 推荐指数：3⭐

一般，没留下什么印象。

5⃣、蒜香肥肠

2元/串 推荐指数：2⭐️

肥肠的脏器味贼重，连我这种原教旨肥肠爱好者都有些受不了，带的肥油太多而外壁又挺干，不好吃。

6⃣、牛胸口

2元/串 推荐指数：4⭐️

味道不错，也不会腻，不过火候再重一些就更好了，还不够脆。

7⃣、大油边

3元/串 推荐指数：4⭐️

一串2块，其实量不算很大，不过火候到位了，外皮焦脆，内里弹韧，很有嚼头，也很香不腻，炙烤风味十足，调料也比较克制，属于原香型。

8⃣、烤茄子

8元/个 推荐指数：3⭐️

味道不错但茄子太小，茄子头部位偏生，导致烤完出来没啥肉还撸不下来。

9⃣、特色馅饼

3元/个 推荐指数：4.5⭐️

猪肉大葱和韭菜鸡蛋的都是3元一张，现烙的烫手烫嘴，白口吃已经非常不错，又是比较肥的烤串绝配，把牛肥瘦、胸口油撸进去卷着一起吃绝了。

总结就是这家环境一般，建议还是多点生牛，出了鹤岗就难有这口风味和价格了。

其实鹤岗能开下去的串店一般都不会差，但尽量不要选人太多的，生意太好直接影响出品质量。

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