【逛食 扬州】被恰饭号吹爆的三家网红淮扬菜餐厅，真实体验到底如何，快收藏！

一、写在前面

扬州是一个旅游城市，淮扬美食又是名声在外

上一篇说了一下普通值友，贯彻性价比路线平时到底吃点啥？

逛食记 篇八十：【逛食 扬州】 扬州人超爱的三家平价本土餐厅，吃了只想点个值，快收藏！一、写在前面扬州是一个旅游城市，淮扬美食又是名声在外高端消费自然是不缺的，目前明面上能看到的就是迎宾馆内的山水餐厅了另外还有他喜欢的同在迎宾馆内的四桥烟雨楼500左右的人均对于一个小城来说着实不便宜而且还有越来越贵的趋势了那么对于普通值友，平时到底吃点啥？今天来举几个受扬州本地人喜爱又是扬州土生土长zidanes| 赞15 评论19 收藏165查看详情

这期膨胀了，说一些在扬州可能需要多花一点钱，对游客来说又相对还行的选择

这篇的三家店，相信稍微关注扬州旅行的值友都被各类恰饭博主糊脸好几遍了

那么~

我今天就来给各位扒扒皮~ 我是说给店~

另外，本文有遗漏那是肯定会有遗漏的（{毕竟我懒}甚至连这一句都是复制粘贴的 ）

希望大家，特别是扬州值友在评论区补充你喜欢的店（苍蝇馆子就算啦）

和谐讨论加吃吃喝喝打卡，这才对嘛

外地朋友也可以点个收藏，指不定来玩不知道吃什么，这么选说不定不出错就是了

二、名字随意 体验随机 7吃8吧阳光餐厅

7吃8吧阳光餐厅，迎宾馆旗下的一家淮扬菜馆

这名字起的和谜语人一样的餐厅位于扬州虹桥坊酒店一楼， 算是该酒店的中餐厅

必吃榜常客

致电前台，预约包间200/客，最低6人，不能点菜

要点菜，坐大厅，但是不能预定

全程态度比较冰冷，完全没有这档次酒店应有的服务类话术

从酒店大堂右转即可看到7吃8吧的招牌

图片来自于网络侵删

从谋评上随便找了张菜单各位感受一下价格

需要注意的事，随着4月扬州旅游旺季的来临

价格调整基本上是板上钉钉的事情，这个价格单参考意义有限

感觉要分割一下的分割线

点好单后，满心期待

然后服务员上了第一道菜

....

提拉米苏 18 RMB

这货是提拉米苏？提拉米苏！提拉米苏...

这货是第一道菜？第一道菜！第一道菜...

这提拉米苏好像长得也有些不大对劲

高档酒店的提拉米苏不是应该长这样？

又或者粗糙一些，长这样？

（以上两图来自于度娘）

没关系，没关系

中餐厅 淮扬菜，高端酒店

这不是不讲究，这叫不拘小节

来，放在一边，就当没看见

葱香藕夹 38 RMB

现在想想，这应该算是当晚最好吃也最值得一道菜了吧

藕夹葱香味浓郁，外表酥脆，内馅顺滑

回味时还有一丝勾人的咸味，简直让人欲罢不能

但是..不能多吃啊，再吃就没了...

为了避免光桌的尴尬，洞察一切的服务员马上又端上来了下一道菜

淮扬软兜 138 RMB

依然很精致，量忒少

看起来浓油赤酱的很是诱人

夹起一块，爽滑的软兜配上浓稠够味的酱汁，真是相当不错

但接着往下吃，越吃越腥，直到底下，简直腥的难以入口

和上层的鳝鱼完全是两种截然相反的感受

蟹粉炒年糕 58 RMB

年糕做的比较绵软，是我喜欢的口感

好消息是蟹粉真的不太腥

好消息是蟹粉量也不太多

下面开始划重点，要考的

以上为其他小伙伴在包间吃的蟹粉炒年糕

年糕量大，毕竟包厢，但是这个蟹黄和年糕的配比，明显比大厅零点来的厚道多了

葱烤鸦片鱼 128 RMB

5年前只要68元的葱烤鸦片鱼，价格平均年涨幅近20%的招牌菜品

比A股平均年收益来的都高的理财型招牌菜品

这道菜，是7吃8吧推荐榜的第一名

也是我每次来7吃8吧必点菜之一，甚至是来这店吃饭的主要原因之一

然而，从当晚表现来看

如果不是这条鱼生前花了钱买竞价排名

那就是厨师今天不高兴在瞎78做了，诶？这个说法倒是和餐厅名字挺搭的

诶嘿~（1/1）

当晚，本桌的这份鸦片鱼，非常不新鲜

厨师试图用更重的调味掩盖鱼的异味，结果异味没压住

又导致这道鱼异常之咸

还是下一道吧

大煮干丝 68 RMB

大煮干丝的灵魂汤汁

十分寡淡

没了

毕竟汤汁不行，那就是早餐自助的货色

扬州炒饭 68 RMB

当天这炒饭刚上就知道不靠谱，米饭颜色发白，鸡蛋炒的成块

正常无论是他们家还是同类店，鸡蛋起码得是丝状

当天厨师确实有问题

吃了一口，炒饭口感既粗又干而且淡而无味

一半都没吃完，没人愿意下筷子了

空心麻团 16 RMB

人都说了是空心的，空心的，空心的...所以还期待个啥？

智商税警告

早餐摊不香么？

双麻酥饼 24Rmb

外层芝麻+内层芝麻糖构成双麻

热乎乎的

吃起来十分酥脆

芝麻糖的味道也控制的很到位，不会过甜

综合来看，这道算是表现不错。

【吃评】

对于游客来说，你出去玩正常是包厢还是大厅，这个答案不言而喻

然而，对于生意好到爆的餐厅

包厢熟手撸袖 招待贵客

大厅新手上阵 应付散客

对餐饮界来说也算是稀松平常的一件事情

奈何，7吃8吧在两者之间没有找到平衡

起码我们当晚的体验实在够呛，不过由于个例偏少，理解成小概率事件也不是不行

三、排队太长 另辟蹊径 趣园

要说扬州早茶哪家强，每个扬州人都能说出几家心头好来

趣园，亦是其中之一

而提起趣园，最大特色莫过于队伍长，吃顿饭十分艰难

然而，我这里有一个不用排队就能吃到趣园的办法

那就是 ...去吃晚饭呀..

本次探店的趣园(友谊店)，位于宋夹城东门附近

酒店有地下停车场，车位多，有充电桩

消费可免车费，停车场电梯到1楼直达趣园

这个酒店本身比较小，这家趣园更像是其早餐厅改设而成

大厅一共也就10来张桌子，包厢也只有2个

所以提前预约一下可能还是很有必要的

趣园的菜色总体当然还是以淮扬菜为主

同时还取其它菜色的精髓并进行了本地化的尝试

锦绣冷味碟-冷菜荤四味

冷菜荤四味，精致与粗犷并存

熏鱼做成易入口的小块，酱汁的味道较为浓重，但依然盖不住鱼本身的腥气

香肠部分，肥瘦比例大概为6:4，品质尚可

卤水拼盘少见的加入了鹅头，爪翅部分口感也较老

吃起来很是不方便，体验不佳

锦绣冷味碟-冷菜素四味

最爱的是停不下来的香葱锅巴

虾蟹手工年糕

蟹黄炒年糕，加入了一些青豆与虾仁

最近这道菜吃的很多，感觉他们集团的年糕都是一个路数

软嫩无比，是我喜欢的年糕口感

蟹黄目测用的不算少，并且腥味控制的还是不错的

芹香萝卜羊排汤

按客呈上，羊排选料甚精，带皮肥瘦对半

炖煮的软烂异常，轻轻捞起，肥肉即脱离

用筷子可轻松将羊肉去骨

入口温润甜腴，膻味极淡

萝卜切小块，火候恰当

多一分则嫌烂，少一份则过脆，无筋且顺滑

羊汤本身倒显的较为平淡了一些

传统响油鳝糊

趣园的这道响油鳝糊在调味方面比上面7吃8吧做的好太多

这个评价标准其实很简单，不腥，浓油赤酱即可

鳝鱼选料大且新鲜，入口微弹

趣园这道菜另有一个特色是加入了炸蒜蓉

就是大家在茶餐厅常见的避风塘做法的炸蒜蓉

该店厨师特别喜欢这种做法

鲜笋咸鱼红烧肉

这算是一道十分家常的菜了，但我个人并不是很欣赏的来咸鱼的味道

鱼肉还保持了较好的软度，不会死咸

红烧肉吸收了这咸鱼特有的腌香，很特别

养生山药焖甲鱼

当晚大菜之一

带骨的而且剁的十分大块的甲鱼

调味四平八稳，突出食材本身的鲜

铁棍山药浸透了甲鱼汤汁，也是十分鲜香

石锅茨菇焗鹿筋

很大一份的焗鹿筋，鹿筋duangduang的又十分软烂

甜咸调味，不偏不倚

满口胶质让人非常满足

茨菇选用的是嫩嫩的小茨菇

相对于大茨菇来说香气更甚

一口一个，唇齿留香

香酥蒜蓉活鲍鱼

鲍鱼个头不算大，大概8-10头

采用的是较少见的油炸处理

然后在上面继续摆上炸蒜蓉....

名字叫香酥，吃起来也的确是既香又酥

回味就是炸蒜蓉的一丝苦涩

不是说这种处理方法不好

不过相对来说

我可能更加偏向于普通蒜蓉的标配做法

松鼠大桂鱼

据店家言，当晚选用的是2斤多重的大桂鱼

现杀现做，由于制作方法实在繁琐，所以需要多等一些

从鱼的体态来看，确实一份合格的松鼠桂鱼

鱼身呈条状，炸的是外酥内嫩

可以理解成精细升级鱼肉版的糖醋里脊的口感

整条鱼并没有明显的过焦现象，这就显示出师傅的功夫了

酱汁方面，趣园针对扬州当地的喜好做了调整

虽然主味还是甜，但是比苏州当地几家名馆还是要克制多了

点心二品

晚上竟然也有点心吃，一款是翡翠烧麦，一款是千层油糕

翡翠烧麦，做的比冶春要粗犷一些，个头也要大一些

好在味道还是一样的好

千层油糕，入口绵软清甜

略粘牙，还是比较适合配茶食用

【吃评】

趣园无论从菜品品质、店面环境还是服务素质，都维持了一个较高的水准

外地来扬旅行的话，如果懒的做攻略

大多数情况下选择这些店，问题都不会太大

对于本地食客，可能更加适合将其作为家宴、商务宴请一类的选择

环境和档次都可以满足大部分消费者的需求

四、头大如斗 一个管饱 狮子楼

淮扬菜是文人菜，作为精致淮扬菜馆的狮子楼，餐厅装修十分有质感

进入店内，仿佛是来到了一户古色古香的大户人家

仿古式样的黑色大门，高高的仿木式屋梁

包间，小且精致

沙发采用类似卧榻这种古式元素

座椅、顶灯、墙壁的设计也都采用同样的设计语言

置身其中，仿佛身处旧时富贵（起码得富农以上吧..）人家的家宴。

陈皮小牛肉

冷菜

牛肉切成小块，入口冰凉

陈皮的清新感直抵味蕾

牛肉在保持着一定嚼劲的同时又没有过老

陈皮带来的一丝清新感和牛肉本身的香气又十分搭配

这道菜，着实是开胃良品

葱烤酥鲫鱼

凉菜中另外一道体验非常棒的菜色

不大的一条鲫鱼下垫着一堆...鹅卵石..不明所以

鱼刺都给烤酥了，味道属于咸甜味

开胃拆烩江鱼头

扬州三头宴之一，狮子楼大胆进行创新

采用酸辣浓汤制作这份拆烩江鱼头

据店家所言，因为好食材难寻，为了去除鱼头的腥味，所以做了这般尝试

实际体验来看

腥味嘛是没去掉或者去掉还是有些腥

鱼肉嘛是不入味的

这汤嘛是真的酸酸辣辣好喝的很....

可看看鱼头还是下不去筷子

极品双味狮子头

扬州狮子楼的看家菜色

甚至我一度怀疑，扬州狮子楼的名字就源于这道菜

他们也直接打出广告语

要吃扬州狮子头就来扬州狮子楼

可见对这道菜自信

这份售价88元的大号狮子头，一端上来，这个份量就先声夺人

据说净重达600g，采用红烧处理

外皮浇芡汁，内陷由大块肉馅加入荸荠融合而成，爽滑柔嫩

最里面还暗藏玄机，藏着双黄咸鸭蛋

总体吃下来，竟然不是很腻？！

这对于狮子头，特别还是如此大号的狮子头来说也算是难能可贵了。

然而对于外地来扬的游客来说，特别是家庭为单位的2-3人，一个大号狮子头太多了，基本吃不完，吃完也会腻的

酸汤砂锅江鮰鱼

鮰鱼很大块，无刺，吃起来十分舒爽

对于不善剔刺的值友来说

嗯？这鱼没刺？Good fish!

说起来是酸汤，但怀疑是和上面鱼头的浓汤走串了片场

这汤是完全不好意思说自己酸的

浓浓的汤汁与大块鱼肉十分之搭

与其说是酸汤鮰鱼

不如说是鲜甜不腻的西式奶油炖鱼。

传统浓汤煮干丝

豪华精装版的大煮干丝，配料异常丰富都是表象

干丝切的非常细，夹起时能带起大量的汤汁

当天体验的这汤终究还是略咸了一些，而且汤的回味不够温存

红烧鳗鱼

江北之乡多淡水鱼虾，浓油赤酱的菜更符合广大群众的审美

鳗鱼十分大块，异常肥美，鱼肉酱香油润，美艳无双

蒜香炝虎尾

据说是因为用料选用鳝鱼尾背因看起来像老虎尾巴而得名...

这得有多好的想象力才行..

狮子楼的这道蒜香炝虎尾用料全部采用背脊肉，并且入菜的个头都非常大

然而，不知是不是执着的要表现蒜香的味道

厨师没有采用传统的浓油赤酱进行烹饪

导致整道菜异常寡淡的同时..满满的都是油味..

而鳝鱼这种食材本身的味道是挑不起大梁的

感觉这道菜平白浪费了那么好的食材

扬州瑶柱蛋炒饭

点击就送的扬州炒饭示范单位

这种行业协会定的东西，大家看看就好

这份扬州炒饭，品相极佳

炒饭内加入了瑶柱、海参、虾仁等配料，也算是普通平常

但干贝气味却是异常之大,大到已成喧宾夺主之势，盖住了炒饭本身的香气

大概这就是有意为之的高级感？

好不好吃那还是看个人口味吧

【吃评】狮子楼按照“传承不守旧，创新不忘本”的经营观念

让狮子头、大煮干丝、扬州炒饭、拆烩鲢鱼头等淮扬特色

在传统的基础上根据当前消费者的口味进行了大胆创新，这也是其品牌特色

如果点评转过1000

我去为各位值友吃一轮各大恰饭号所极低推荐的价格脱离人民群众的早茶店

然后来个认认真真仔仔细细的横测

想让拖延症的我开这个大工程，那就点个赞呀

反正

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