清脆爽口，荤素搭配，解腻开胃，适合过年大鱼大肉吃腻时，安排一波！

过年太油腻，天天都是肉肉肉，那受不了，总得吃点清淡点的，太清淡也不行，那么就安排一波酸豇豆炒肉片。咸菜吸收了油脂，更加香气四溢！抓紧做起来吧！

姜片备用！炒肉的标配了属于是。

大蒜拍晕了，更容易出味儿，拍它！

酸豆角，这个豆角由于是腌制食品，往往会有点咸，所以做之前先尝一尝，如果太咸的话，就需要泡个一天，两天，直到把盐味儿泡淡了，太咸了，不好吃，对身体也不好。

肉片切好了，准备调料腌制一下下。

放一点点大蒜，姜片，蚝油，盐巴，由于豆角是有盐味儿的了，所以现在肉片的盐巴稍微多一点点，等会儿炒的时候就不用放盐了，鸡精，料酒，搅拌均匀，然后再撒上嫩肉粉，再次搅拌均匀，备用。

豆角和蒜苗切段儿，备用，这样的话，基本上备菜就齐全了。准备开始炒菜了。

起火热锅，1分钟左右，倒油，把大蒜和姜片放入锅中，炒个2分钟左右，顺便把锅周边也淋上油。

待到油温上来，大火，倒入肉片，迅速打散，翻炒，大概炒个2到3分钟，就差不多可以铲起来备用了。

大概就是这个程度，一会儿还要回锅再炒一次，所以哪怕有一点点的生，也不影响。铲起来的时候，把油留在锅中，准备炒豆角

倒入豆角，翻炒，然后炒个5分钟左右，让油充分的包裹住豆角，注意时不时的翻炒一下，就可以。

豆角差不多熟透了的时候，把肉片倒入锅中，开始翻炒，这个菜就可以不加调料了，因为酸豆角的味儿比较重，肉片也是提前调过味儿的，所以中大火翻炒个1到2分钟，就差不多可以起锅了！

能吃辣椒的，还可以放上辣椒，在放入大蒜姜的那个时候放辣椒。简简单单的家常菜，出锅了！蒜香酸香，爽脆，开胃！喜欢的小伙伴抓紧做起来！谢谢观看，祝大家新年好！