7月,这菜金不换,我家每年囤20斤,放冰箱冻起来,特省事!

2021-07-14 14:25:47 1点赞 0收藏 0评论

有个勤劳能干的婆婆,冰箱里永远不会缺少食材,我们家冰箱到现在还有板栗、艾草、荠菜等等,今天又多了一样,那就是苋菜。俗话说:六月苋当鸡蛋,七月苋金不换。苋菜喜暖怕寒,夏天正是苋菜最鲜嫩、最营养的时候,此时多吃苋菜,对身体健康十分有利。家里种了一大片苋菜,一时半会吃不完,苋菜变老了就不好吃了,为了留住这美味,今天我们把一些鲜嫩的苋菜,焯后,冷冻起来了。

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苋菜的叶子富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长,可起到促进的作用,其铁、钙的含量高于一般蔬菜,孩子多吃可以促进生长发育。苋菜中还含有丰富的膳食纤维,常吃可以促进肠胃蠕动,起到排毒瘦身的作用。我们家每年都会把吃不完的苋菜,团成小球,冷冻保存,到青黄不接的时候,拿出来煎鸡蛋,或者包饺子、蒸包子都很不错。之前我也发过苋菜猪肉包子的做法,感兴趣的朋友们可以找找看。7月,这菜金不换,我家每年囤20斤,放冰箱冻起来,特省事!一起看看吧!

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第一步:先准备好新鲜的苋菜。苋菜分两种,一种是白苋菜,一种是红苋菜,我个人更喜欢这种红苋菜,颜色好看,营养价值也高。

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第二步:把苋菜挑好,浸泡10分钟,再清洗干净。

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第三步:锅中倒入半锅清水,大火煮开,把苋菜分几次放入锅中,焯水10秒,立刻捞出。

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第四步:把苋菜捞出后,放入冷水中过凉,再挤干水分,装入保鲜袋中,冷冻保存,随吃随取,特别方便,解冻后的苋菜,和新鲜的一样好吃。

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苋菜焯水时,一次不要放太多,焯水的时间也不宜过长,焯水后要快速放入冷水中降温,这样可以保留苋菜的鲜味和口感。冰箱里装不下这么多苋菜,也可以晒成菜干保存,冬天用来炖肉,好吃极了。冷冻苋菜的方法,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法。

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