白酒测评 东北麸曲酱香酒「凤城老窖」F9解惑

辽宁凤城老窖酒业始建于1856年的谦隆泉酒坊。1905年，财东孙新武创办了“乾德泉”酒厂，又名东烧锅。1940年，日本军侵战东北期间，“谦隆泉”与“乾德泉”合并，改名为龙源株式会社。解放后酒厂收归国有，1998年改制为民营企业。

凤城老窖是中华老字号白酒，产品主要为麸曲酱香型，以酒海贮藏工艺形成独特馥合酱香风格。

麸曲酱香型白酒酿造工艺相对大曲坤沙酱香型周期短、出酒率高，所以成本低得多，凤城老窖的低端酒售价在三四十元一瓶。测评款F9是凤城老窖的中端酒，百元以上价位，对标老款茅台王子酱香经典。

​【凤城老窖·F9】

53度，500毫升，产地：辽宁丹东，酱香型，原料与辅料：凤凰山泉水、东北优质红高粱、小麦、大米，执行标准：GB/T26760-2011，优级，20200513生产，21年活动入手价98元，目前价格130元左右。

☞闻香：类似董香的动物腥臊气息、酱陈香、蜜瓜似果甜香、蜂蜜似蜜甜香馥合呈现的特征香气。这款酒的整体风格与贵派酱香甚至川派酱香差异很大，而是与董香型、贵州一些兼香型酒风格相近。香气浓郁度、醇厚度在酱香经典之上，酒体的老熟感很好，还是比较协调、干净的。

☞入口：甜润，有酱陈感，还是略带一些腥臊气息。中后段有焦糊香味，但不重。入口的风格像酱香酒一些，有酸味，喝完杯底闻香，酱香比较浓郁一些。整体香味的浓郁度略好于酱香经典，香味的饱满度明显更佳。

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【茅台王子·酱香经典】

53度，375毫升，产地：贵州省仁怀市茅台镇，酱香型，原料与配料：高粱、小麦、水，执行标准：GB/T26760-2011，优级，20180309生产，老版好价180元以下，618大促新版已经到160元左右。

☞闻香：醇厚感好，头香柔和，有焦糊香，但与蜜甜香糅合，不冒头。酱香和麝香似香味浓。略有兰花似香气和酸香。整体协调性好，没有冒头的香气。

☞入口：甜润，粮食香重，酸味弱，有苦味，能接受，香味强度大，拉的长。协调性好，香味口感都四平八稳。

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​✍打开瓶盖那一刻，我就意识到我错了，这款酒怎么能拿酱香经典来对标呢，这几乎完全不同的香型。对比了董香型的董宛和程家窖酒，这么典型的香气特征，归到董香型也不为过，差异就是少了些药香。或者归到兼香型比较合理，跟平坝窖酒的兼香型酒风格也有些相近处。

​✍但是入口来看，这款酒又有酱香酒的体现，略有焦糊香和酱香，有酸感。杯底闻香，酱香比较浓郁一些。这款酒的老熟感不错，入口明显比酱香经典柔，甜润，浓郁度和饱满度也在酱香经典之上。

✍看凤城老窖的介绍，有酒海贮藏工艺，酒海的制作使用了动物血、蛋清、蜂蜡等材料，这可能是这款酒带有腥臊气息的原因。

✍这款酒蛮有意思的，也算是有些独特的风格，130元左右价格，可以试试。

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