绿豆芽快速爆炒的烹饪要点

绿豆芽一大把约300克，蒜三瓣，干辣椒三四个，花椒一小撮，陈醋两勺，盐适量，葱段少许

【制作步骤】

1. 绿豆芽洗干净沥水，有耐心的话把尾巴上那根细须子掐掉吃着更利索，没耐心就算了不影响营养

2. 锅烧到冒烟了放油，先把花椒和干辣椒丢进去炸个五六秒出香味了赶紧把绿豆芽倒进去，大火颠锅翻炒

3. 这个菜讲究一个字就是快，绿豆芽下锅以后二十秒左右沿着锅边淋两勺醋，滋啦一声那个酸香味就上来了，加盐加蒜末翻两下就出锅