肥牛别再涮了，这样炖上一锅营养美味又下饭，汤汁都喝得一干二净

前几天的气温始终处于闷热状态，气压明显变低，毫不夸张的说让人感觉喘气都费劲了！今天终于迎来了一场大雨，空气立刻凉爽起来，于是我这恹恹食欲也跟着蠢蠢欲动了。天热的时候就想吃凉爽的、清淡的，现在却想来点儿热乎的、重口味的。今天超市搞活动，看见成盒的肥牛打特价，所以一下买了好几盒回来，我家冰箱里牛肉片、羊肉片的从来不断，有时用小锅随便下点肉片和蔬菜就能对付一顿，完全适合我这种懒人。

邻居姐姐从农村老家回来带了好多自己种的蔬菜，土豆、西红柿、小葱，顺便送给了我一些。这些蔬菜都是纯绿色的，没有任何化学成分，吃起来不仅口感好，对身体也是非常有好处的。于是我就把这些食材和肥牛片炖了一锅，有肉有菜、有荤有素，汤汁浓郁鲜美，拌上米饭吃的那叫一个酣畅淋漓，把连日以来的憋闷立刻驱散的一干二净，真的太过瘾了！

番茄土豆肥牛锅

所需食材：肥牛片200克 番茄3个 土豆1个 姜2片 大蒜4瓣 盐适量 糖适量 食用油适量 香菜1根 葱1根 黑胡椒碎（可选）适量 食用油少许

烹饪步骤：

1.将土豆去皮切成滚刀块，洗净后浸泡在清水中以免氧化变色。

2.西红柿洗净切块状，也可以用开水将西红柿的皮烫掉，不过这个季节的西红柿都是皮薄多汁的，所以我就省略了这一步。

3.香菜和葱洗净后切成段，姜也切成小片，大蒜用刀拍扁即可。

4.锅中倒少许食用油烧至五成热，放入姜片和大蒜炒出香味。

5.接着放入土豆块，小火来回翻炒至焦黄色。

6.再放入西红柿，一直翻炒至出现浓稠的汤汁。

7.添入适量清水与锅中食材持平，喜欢喝汤的就再稍微多加点水，盖上锅盖用中小火炖煮。

8.大概煮十五分钟左右，土豆变得软熟时调入盐、糖和黑胡椒碎，调味料按照个人的口味添加，可以尝一下味道，然后根据自己的口味做调整。

9.最后加入肥牛片改成大火，煮至肉片变色就可以关火了。

10.如果表面有浮油就用勺子撇出去，下入葱段和香菜即可。

11.一道汤汁鲜美、营养丰富的番茄土豆肥牛锅就做好了，真的太下饭了！

小贴士：

菜谱中的各种食材根据自己的喜好添加，番茄可以多放，这样汤汁会很浓郁好喝。肥牛片下锅后不需要煮时间太长，就和下火锅一样，别煮老了。

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