香辛料干锅排骨

香辛料干锅排骨是一道美味的传统川菜，口感鲜香辣口的同时又带有一丝香气，非常适合作为家常菜或下酒菜。下面是制作香辛料干锅排骨的步骤和材料。

材料：

• 排骨500克

• 干辣椒适量

• 蒜瓣适量

• 姜片适量

• 青蒜适量

• 青红椒适量

• 豆瓣酱适量

• 料酒适量

• 酱油适量

• 盐适量

• 白胡椒粉适量

• 鸡精适量

• 食用油适量

步骤：

1. 排骨洗净切块，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，姜切片，青蒜切段，青红椒切块备用。

3. 热锅加入适量食用油，放入干辣椒炒香。

4. 加入蒜片、姜片炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入排骨翻炒均匀，加入料酒炒一下去腥。

6. 加入适量的酱油，炒匀。

7. 加入适量的热水，没过排骨即可。

8. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，调味品根据个人口味调整。

9. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，直到排骨变得软烂。

10. 加入青蒜、青红椒翻炒均匀，出锅前再炒一会儿，使得青蒜、青红椒稍微熟一些。

11. 最后可以根据个人口味再加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加香辣味。

香辛料干锅排骨制作完成，可以搭配米饭或者啤酒享用。这道菜肉质鲜嫩，香辣味浓郁，非常开胃美味。希望你能够喜欢！

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