可以生吃的鸡蛋

2024-05-22 18:02:12 2点赞 2收藏 1评论

作为全球最大的鸡蛋生产国,中国开始出现越来越多新鸡蛋品牌。2019年,中国共生产了3300万吨鸡蛋,占世界鸡蛋总产量的40%。[1]据国家统计局公布的数据,2020年中国国内鸡蛋消费量2947.8万吨,全球排名第一;人均鸡蛋消费量为296枚,全球排名第三。[2]尽管市场广阔,但中国鸡蛋市场品牌鸡蛋占比不到5%,仍处于有品类、无品牌的状态。就是在这样零散的市场中,跑出了一个定位细分品类的新品牌——黄天鹅

2018年成立的黄天鹅主营可生食鸡蛋,创始团队2001年就在探索鸡蛋的品牌化,靠着“引进日本38年可生食鸡蛋标准”在中国蛋类市场“卷”出了一条新道路。

华经产业研究院显示,2022年中国鸡蛋市场规模3334.6亿元。为了从3000+亿元的市场中脱颖而出,黄天鹅在原先洋鸡蛋、土鸡蛋的传统分类中,开创了可生食鸡蛋这一新品类。在可生食鸡蛋尚未出现前,市场上传统概念认知的好鸡蛋就是“土鸡蛋”。黄天鹅也对消费者进行了调研。品牌发现,虽然消费者认为土鸡蛋好,但是土鸡蛋这个品类却缺乏标准。同时,生产消费者心中的土鸡蛋需要散养母鸡,而从生产结构来看,蛋鸡养殖很难实现规模化散养。[6]

黄天鹅认为,如果产品仅能满足鸡蛋最基本的需求,就很难建立品牌。“散装蛋虽然体量更大,但是它在货品化上仅满足了鸡蛋最基本的需求,价值同质化,且大部分价格便宜,吸引的大部分消费者都有较高的价格敏感度。加上品牌的关注度较低,这个品类很难实现溢价。”

因为日本可生食鸡蛋市场规模大,历史久,黄天鹅在宣传上选择从日本标准切入,在官网和产品包装上都着重突出日本标准——引进日本38年可生食鸡蛋标准,再搭配日本养鸡产业研究会会长、黄天鹅首席科学家加藤宏光的宣传照,黄天鹅就将自己的产品向日本的可生食鸡蛋靠拢了。黄天鹅在也品牌官网中向消费者展示品牌鸡蛋的特点,如定制饲料配方喂养,添加益生菌抑制沙门氏菌;黄芪多糖天然中草药保健,杜绝使用抗生素;海边的养鸡场,鸡舍带空调、新风系统等。

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  • 文章详述了可生食鸡蛋的品牌故事,很高兴看到对品牌创新的介绍!希望能继续探索其背后的更多故事。

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