樱桃酥面包

又到樱桃季了，把樱桃和丹麦酥面团结合起来会是什么效果呢？事实证明，碰撞出了艳丽的火花，成品非常好吃。只是这个季节破酥可不是简单的事情，新手们做起来要慎重啊。烤制这款面包用到了在张大妈这里申请到的长帝e-bake智能烤箱。这款烤箱的优点是上色均匀，也存在不少缺点。前段时间新鲜，一直用手机控制烤箱。这次用烤箱面板时发现，每次启动都得选择上下管加热，得连续跳过上管、下管，才能选择上下管加热方式。而上下管加热是最常用的，这点不方面。还有温度、时间的选择都不如机械的更简便。

制作这款面包还用到了东菱魔法云智能面包机，价格是￥538.00。

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东菱集团在面包机上具有较大的优势，推出了不同系列不同价位的面包机，满足不同人群的需求。这款魔法云智能面包机的靓点是能上网，有云菜单。我个人感觉，如果你不差钱，买这么个智能大玩具还是不错的。如果想要实惠，只是满足于用面包机和面，个人有时间看护面团发酵，那就选择一款传统功能的，价格便宜的面包机。

制作材料：高筋粉200g，低筋粉40g，鸡蛋1个，牛奶100g，糖30g，盐2g，酵母5g，黄油20g，黄油（裹入用）120g，樱桃100g，糖粉 少许。

制作步骤：

1. 把牛奶、鸡蛋、糖、盐、高粉、低粉、酵母依次放入面包机桶中。

2. 选择和面程序，设定20分钟，启动面包机开始和面。和面10分钟时加入20G黄油继续和面。

3. 面团和到光滑的扩展阶段即可，室温下静置半个小时。

4. 把静置好的面团擀成长方形片状，放入冰箱冷冻室冷冻半个小时。

5. 取出冷冻好的面团。

6. 把黄油擀成规则的长方形，放在面片中间。这一步要求面团和黄油的硬度相似。

7. 用面团把黄油包裹严实。面团接口处可沾取少许水抹匀粘和。表面撒少许干面粉防粘。

8. 把面团翻过来，表面撒干面防粘。

9. 右手手持擀面杖，均匀地轻轻用力敲打面团，把面团向外敲开。稍薄后向外擀成长方形薄片。

10. 把面片从两头向中间对折，中间留少许缝隙，再对折。对折好的面团装入保鲜膜放冷藏室冷藏松弛20分钟。

11. 取出松弛好的面团，继续敲打、擀开成长方形面片。

12. 擀开的面片从三分之一处向中间对折。

13. 再把另一侧折上来，放冷藏室冷藏静置20分钟。之后再重复折叠冷藏一次。

14. 取出冷藏好的面皮，擀成0.5CM厚的长方形面片，分割成大小合适的正方形。

15. 把切割好的面皮放入大小合适的圆模，内层涂鸡蛋液，撒满糖粉。

16. 码放好樱桃。

17. 表面撒满糖粉，放烤箱内醒发一个小时左右。

18、直至体积明显增大

19. 入烤箱中层，170度20分钟。剩余最后5分钟时取出，表面刷全蛋液再放入烤箱烘烤。

烤好的效果是这样的：