我用珐琅铸铁锅做过的美食

2019-09-16 10:36:53 2点赞 16收藏 9评论

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最早入坑珐琅铸铁锅是根据值友们的爆料,买了lodge洛极,红色的外观,细节处理都是圆圆的,用它卤过牛腱子,做过欧包,煮过各种汤。后来又遇到了另一口造型感受大不同的小白锅,可以满足我在锅盖上浇水,放冰块的执念我用珐琅铸铁锅做过的美食一跃成为最近最爱用的锅

我用珐琅铸铁锅做过的美食

我用珐琅铸铁锅做过的美食

一、红色洛极

买来近两年了,分量感十足,往厨房一放,就是最抢眼的一口锅

容量的话,平时三口之家绰绰有余,做红烧肉之类,甚至觉得锅有点大了,所以我现在更喜欢用它熬粥,卤肉了我用珐琅铸铁锅做过的美食

因为铸铁锅优秀的蓄热、恒温功能,偶尔还会拿它做欧包,皮脆内软,效果很好

购买记录,当时这个价入手很开心哒购买记录,当时这个价入手很开心哒

欧包上色阶段欧包上色阶段

欧包成品图欧包成品图

我用珐琅铸铁锅做过的美食

二、白熊新品小白锅

因为是最近新宠嘛,所以用小白锅做了不少好吃的我用珐琅铸铁锅做过的美食(混张大妈这么久,第一次尝试自己写,抓不准节奏,不好之处请指点,请轻拍我用珐琅铸铁锅做过的美食

铸铁锅做菜,全程小火就够用了,一旦温度上来,就几乎可以保持恒温

这价格...这价格...

整体质感手感我都很喜欢整体质感手感我都很喜欢

开锅我也是选了红烧肉,在锅盖上浇满冷水,水干掀盖大概是我用珐琅铸铁锅的瘾了我用珐琅铸铁锅做过的美食

红烧肉全程无需加一滴水,半小时就炖的非常软烂了。肥肉部分已然像极了豆腐,肥而不腻,皮也有了果冻般的透明感,弹牙有嚼劲。

拌饭,开吃!

浇水有助于锅内蒸气遇冷冷却,变成水滴滴落,保持锅内水分浇水有助于锅内蒸气遇冷冷却,变成水滴滴落,保持锅内水分

第一次用,其实有点火候过了🤫第一次用,其实有点火候过了🤫

之后又做了道心心念念的牛尾汤,非常增进食欲的牛尾罗宋汤

小白锅锅盖特有的雨林设计,让水分在锅内循环,无需翻拌即可受热均匀,出来的效果就是可以让蔬菜非常酥了而保持形不破

我用珐琅铸铁锅做过的美食

还有一天心血来潮,将吃不完的水蜜桃熬成了蜜桃酱,做了蜜桃冰淇淋我用珐琅铸铁锅做过的美食

水蜜桃和冰糖混匀,冷藏水蜜桃和冰糖混匀,冷藏

开始小火熬酱开始小火熬酱

成品,当当当成品,当当当

开始做冰淇淋开始做冰淇淋

蜜桃冰淇淋,没有专业挖球器哈哈哈蜜桃冰淇淋,没有专业挖球器哈哈哈

再就是非常日常的各种粥了,还有煲仔饭,煲仔饭做起来太快手了,也很好吃

珐琅锅没有铁锈味,煮干贝煮三文鱼都可以没有一点奇怪的味道,煮绿豆汤省时省气,不用提前泡每颗绿豆也都开花

干贝米粥干贝米粥

绿豆汤绿豆汤

西芹三文鱼粥西芹三文鱼粥

煲仔饭煲仔饭

除此之外,也煲过各种汤我用珐琅铸铁锅做过的美食

食材全部加进去,水位添到合适,不需要多加很多食材全部加进去,水位添到合适,不需要多加很多

天热时我会多注意锅,也会直接放冰块,锅达不到完全密封的效果天热时我会多注意锅,也会直接放冰块,锅达不到完全密封的效果

这么一大锅,用心点,依然可以不溢锅的这么一大锅,用心点,依然可以不溢锅的

还有炖的这碗茶树菇五花肉,老公满分好评还有炖的这碗茶树菇五花肉,老公满分好评

铸铁锅使用的一点小心得

其实在写上面的时候也多少提到了,总结一下:

1.铸铁锅并不能完全密封,如果想做到不溢锅,可以在锅盖上浇冷水,放冰块,并留意查看锅

2.铸铁锅的保温性非常好,全程最小火就够用了

3.铸铁锅做菜,不需要多加水,因为整个过程水分流失很少,加太多反而挥发不掉

一起交流呀,希望你们的铸铁锅也创造出更多幸福味道我用珐琅铸铁锅做过的美食

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