以前过年才能吃到，现在2元一斤无人问津，简单一炒太香了

小时候生活条件不好，一年之中只有在过年的那段时间才能吃上几次肉，所以每当临近春节的时候，村子里的养猪户就会开始杀猪，那个场面可是热闹非凡，相信很多农村生活过的朋友对那个场面印象都会比较深刻。

每当村里杀猪的时候，总少不了要放猪血，村里的养的猪，猪血一般不会卖，谁家想要拿盆接就行。因为小编小时候有些贫血，小时候常听老人说吃啥补啥，所以每到这段时间，妈妈都会出去帮忙接猪血，拿回家以后加上些许盐，静置一段时间就凝固了。凝固的猪血切成小块，搭配上几根韭菜一炒，那个香啊！

不得不说，猪血的补血效果确实不错，说到补血的食材，大家首先想到的肯定是猪肝，其实猪血的补血效果并不比猪肝差，其中铁含量是猪肝的两倍，而且比较容易被人体所吸收。对于一些需要补血的朋友，适量食用一些猪血也是个不错的选择。

前几天去逛菜市场，发现很多卖猪肉的商贩都会有猪血出售，而且价格很便宜，2块钱一斤，不知道是什么原因，很少有人买。很久没有吃过猪血了，顺便买了一斤，回忆一下小时候的味道。

---【韭菜炒猪血】---

准备食材：猪血500克、韭菜一小把、大葱一段、干辣椒少许、一品鲜酱油少许。

做法步骤：

1、买回来的猪血用清水简单冲洗一下，切成半厘米左右的厚片备用。

2、把韭菜择洗干净切成小段，大葱切成葱花、干辣椒切成小段。

3、锅里坐水，水开后把切好的猪血下入锅中焯水，煮3-4分钟左右，把猪血煮至完全成熟后捞出控水备用。

4、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花和干辣椒段炝锅，然后下入焯过水的猪血翻炒几下。

5、把猪血翻炒出香味后下入韭菜段继续翻炒，把韭菜炒至断生，沿锅边淋入少许一品鲜酱油，再翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

1、炒猪血之前一定要进行焯水，焯水可以有效去除猪血中的脏东西和异味。

2、因为猪血中本身含有盐分，所以炒这道菜的时候不需要再加盐，只需加少许酱油提鲜。

以上就是小编为大家分享的韭菜炒猪血做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为大家分享各种美食做法与技巧。