最鲜不过这一道，不听菜名，只想吞口水！

前几天，美食君的妈妈在一个亲戚家里看到了长势喜人的菌菇包，于是也毅然决然地网购了几个，开心地说：“以后再也不用出门买了！”

阳台种植菌菇在近几年非常流行，还有不少网友水培金针菇，操作简单，一劳永逸~

水培金针菇：

1. 将金针菇的根部切下，大概2~3cm左右。

2. 找一个大小适宜的碗，装少许清水，加一点小苏打，搅拌均匀后在碗底平铺几张干净的化妆棉。

3. 把根部放在化妆棉上，用保鲜膜封住容器口，放在阴凉潮湿的环境下。

注：每天记得换水，加点小苏打。金针菇长到一定高度时，要揭掉保鲜膜。

（打折啦，打折啦，抢抢抢！）

菌菇的种类极多，许多不识人间烟火的小伙伴连最常见的都无法辨认，更别说黑马鞍菌，鸡纵菌， 松乳菇，灵芝......

美食君常抱着一颗学习的心态逛超市，食材不用猜，看价目表就能对应上了。健康大师洪昭光曾提出，日常饮食概括为6个字“一荤一素一菇”，菌菇含有丰富的膳食纤维，B族维生素和钾、磷、钙、镁等矿物质。

放一个，鲜翻锅！菌菇的呈鲜味物质主要是氨基酸，比常用调味品味极鲜，鸡精等更天然，有营养。所以，美食君最爱用它们来清炒，或煲汤，清淡而不失鲜美。

最常见的搭配就是这3种菌菇，分别为白玉菇，海鲜菇和蟹味菇。虽然它们常被混合食用，但还是有略微区别。

白色，菌柄略长，是白玉菇的加长版

平时为了图方便，洗净后一把丢进锅里，擦点胡萝卜丝，撒把葱花，加点盐，煮一煮就鲜美到极致！

夏季炎热，喝汤太烫嘴。不妨在锅里加少许油，略微翻炒，待菌菇出汁，加点调料，前后不出5分钟，一口就能尝到鲜。

前不久，美食君的「菌香肉饼」也收到了不少好评，菌菇的鲜，猪肉的香，完美地融合在了一起，果然是下饭好菜！

当然，不见油烟的凉拌大法，于它们同样适用。一焯一拌，清清白白，这道「凉拌白玉菇」低脂又健康，对减肥人士非常友好~

凉 拌 白 玉 菇

白玉菇1盒/鸡蛋1个/小米辣1根

葱花适量/生抽2勺

1.白玉菇去根，择洗干净。

2.下入沸水锅中焯熟，捞出沥干备用。

3.鸡蛋打散，倒入刷有油的平底锅中，晃动锅底，摊成蛋皮。

4.蛋皮取出，切丝。

5.在装有白玉菇的碗里加入蛋丝，倒入生抽，搅拌均匀。

6.最后撒上切好的小米辣和葱花，装盘即可。

为了能够保持良好的健康，养料不仅分量要有节制，而且质料也要清淡。这是每一个健康人都在追求的饮食目标！