豆腐皮和粉条，秋天这样吃实在太香了，可以配饭吃，还能当主食！

▎ 小面姨美食日记 ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“豆腐皮炖粉条”的做法。今天是十月二日，双节长假的第二天，我们这里淅淅沥沥下起了小雨，天气特别冷，夹杂着一股彻骨的冰冷。如果走在街上，身上只穿了一件衣服，一定会被冻感冒不可。我大清早出去买菜，因为过节，菜市场的买菜摊点不是很多，可能也因为冷，很多摊点老板也不愿意出摊。看到天气这么冷，我就改变了中午打算吃臊子面的计划，准备给家人做几道热乎乎的美食，吃上一顿米饭。刚好有一家卖豆腐皮的摊点开着门，老板我也认识，就在他的摊点上买了一斤豆腐皮和其它食材。中午就用家里的粉条搭配豆腐皮，给家人们做了这道豆腐皮炖粉条，有汤有菜又热乎，天冷了吃着特别暖身。

粉条是我们这里常见的一种食材，也是我们家常备的一种食材，每次买粉条的时候，我都会买上十多斤，那回家放着慢慢吃。因为粉条都是干粉条，所以不用担心时间长了会变质。一般而言，每次买十多斤粉条，可以吃一个多月，每周可以用它做一些美食。豆腐皮就不能像粉条那样耐保存，所以每次想吃多少就买多少，尽量吃刚刚上市的新鲜豆腐皮。豆腐皮做法有很多种，夏天可以凉拌，秋季天凉之后可以热炒，在家吃火锅吃涮锅都可以用豆腐皮。豆腐皮不但美味爽口，而且营养价值也很高，常吃可以增加人体蛋白质等营养成分，帮助肠胃消化。所以我经常会用豆腐皮搭配其它蔬菜给家人做美食吃。豆腐皮和粉条搭配一起炖着吃，味道比吃火锅还香，关键也下饭。吃米饭有了它，儿子每次能多吃一碗饭。

每年到了深秋，天凉了，喜欢吃点暖和的汤菜，我家经常会用豆腐皮粉条做菜，豆腐皮不但价格实惠，营养全面，而且口感是很容易被人们接受的。豆腐皮还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，今天这道豆腐皮和粉条完美的搭配，咸香开胃，太好吃了，可以配饭吃，还能当主食。3张豆腐皮1把粉条，简单做一锅，鲜香美味，连汤汁都不剩！这道菜成本只要几块钱就能做一大盆，香辣过瘾，连汤汁都是非常的好喝。豆腐皮和粉条，秋天这样吃实在太香了，可以配饭吃，还能当主食！现在我把这道“豆腐皮炖粉条”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

豆腐皮炖粉条

豆腐皮3张 / 粉条1把

香菜2根 / 青菜3根 / 大葱1根

火锅底料1块 / 八角1个 / 香叶2片 / 桂皮1段

花椒1小撮 / 蒜6粒 / 姜1块 / 盐一勺 / 生抽2勺

1、豆腐皮，青菜，香菜，粉条准备好。

2、再准备辅料，火锅底料，大葱，八角，香叶，桂皮，花椒，蒜，姜。

3、豆腐皮冲洗，切成丝，豆腐皮放入沸水锅中焯一下水去除豆腥味，捞出。

4、将干粉条放入开水锅中烫软，捞出放入冷水中降温，再沥干水分备用。

5、青菜和香菜洗净切成段，大葱斜刀切成段，蒜姜切成片。

6、锅加适量油，油热之后，把准备的大葱，八角，香叶，桂皮，花椒，蒜，姜放进锅里炒香，放入火锅底料，再加入2勺红油豆瓣酱，继续用大火炒出红油。

7、接着往锅里加入适量的开水。

8、将豆腐皮放进锅中，焖煮两分钟，再把粉条也放进里面，加2勺生抽，煮1分钟。

9、加入准备好的青菜，加入1勺盐，煮至断生，就可以出锅了。

10、装入盆中，撒上香菜段拌匀，香辣过瘾，非常的入味好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做豆腐皮炖粉条的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。

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