没想到，三伏天最补的早餐是它！鲜美好吃，还能去除湿气，绝了！

哈，吃过早餐千千万，最爱的还是这一餐！

因为今天有肉包子啊！热乎乎的大肉包，柔软又劲道的外皮，一咬满口汁儿，一想起来就流口水呀！

有了包子的早餐，就相当于有皇帝到场的聚会，瞬间蓬荜生辉，哈哈！儿子和老公超级捧场，每人能吃6、7个！

再来一个凉拌豆皮，一杯牛奶，一盘水果，美好的一天开始了！

一个包子好不好吃，包子皮当然很重要，但是灵魂却在于里面的馅料好不好。

这次的馅料是酸菜羊肉馅，好久没吃了，真的是太鲜美了！

夏天天气炎热，一般很少吃肉，适宜清淡。但是，有3种肉夏天吃是比较适宜的，鸡肉、鸭肉、羊肉。

肯定有人会觉得很奇怪，鸡肉温补，鸭肉性凉，夏天吃确实不错，但是羊肉为什么也说可以吃呢？

但是，其实，伏天吃适量羊肉，是有道理的，符合“春夏养阳”的原则，可以祛除湿气哦。

三伏天吃羊肉，以热制热排汗解毒，将湿气排出体外，夏天吃冷饮，吹空调会给我们的胃带来健康问题，容易刺激胃肠，造成消化系统功能紊乱，吃羊肉可以有暖胃生津、补中益气的作用呢。

羊肉与酸菜一起做成包子馅，真的是鲜上加鲜，关键是一点也不油腻，夏天吃太适合了。

有了包子，其它东西就简单了。

比如来一个凉拌菜，最适合夏天了。豆皮、金针菇、芦笋，加点调料，拌一拌，简单又好吃，清清爽爽的，也适合与包子搭配。

光吃包子，难免口干，就泡一杯牛奶啊，我是德运奶粉泡的，很香，也省事儿。

来，看看包子的做法吧，一定要去试试。

首先，羊肉切块。

用绞肉机打成肉末，最好不要打太细。不过，相同时间里，肥肉或筋这些用绞肉机是打不碎的，可以检查一下，手工稍微切一下，或者把这些东西先打。

花椒加少许水，煮一下，得到花椒水，略冷却。

把花椒水加入到羊肉馅中，花椒不要。加入盐、生抽、老抽、酒、黑胡椒粉，沿一个方向搅拌均匀。

东北酸菜切碎，这次用了一整包呢。

买酸菜，大家一定要学会看配料表，这个酸菜是乳酸菌酸菜，没有任何添加剂的，非常健康，而且酸度也刚刚好，不是特别酸，但是味道很鲜美。自从吃过这种酸菜，再也没吃过别的了。

把酸菜也加入到羊肉馅中，沿一个方向搅拌，酸菜里的汤汁也一起加进去。馅料调好了，放冰箱冷藏。

接下去揉个发面的面团。面粉400克，水260克左右，酵母4克，放入厨师机中揉面，揉至面团光滑。厨师机很快的，大约十来分钟就好了。

揉好的面团不用发酵，直接搓成一个长条，均等分割成12份。

每个面剂子切面朝上，压扁，擀成四周薄，中间厚的面片。

包入馅料，包成喜欢的形状。

一共12个包子，分别放在两层蒸架上。

把包子放在温暖湿润的地方发酵，我放在蒸烤箱内，设置发酵程序，35度20分钟。

20分钟后，包子会变大，直接开火，定时蒸22分钟。一层的时候我蒸15分钟，现在2层同蒸，所以时间延长一点，更保险。关火后，焖2分钟再开盖。

出锅，开吃喽！