唯美食不能辜负 篇九：天麻炖鸡，大家常吃吗？

       今年中秋团圆饭姊妹们一致要求吃🐔，炒鸡太过干燥，正好亲戚送了天麻，炖只老妈放养的走地鸡给大家暖暖身！

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天麻的根和茎晒干后是名贵的中药，可以用来治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症状。鸡肉味道鲜美、蛋白质高且营养价值丰富。天麻与鸡的功效和作用相辅相成，是一道营养价值较高的佳肴。具有平肝息风、改善脑部血液循环的功效。

天麻炖鸡的功效与作用：

❇️1滋养作用，可作为食物疗法，可作为一种良好的营养补充，可以防止老年痴呆症。

✳️2养血活血，改善血液缺乏，头痛头昏，还可以有活血理疗，改善肢体瘫痪，特别是对老年半身不遂有一定帮助 

❇️3.平肝，息风止痉，可以通过天麻炖鸡辅助治疗相关疾病，有明显的镇静，镇痛，抗惊厥的作用，特别是成年患者会有癫痫的症状出现，表现为抽搐，吐白沫，可以通过天麻炖鸡来预防 。

❇️4.补中益气，其也可以帮助虚弱的人，特别是帮助卧床的患者延缓衰恼，提高人体中气。

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干天麻炖鸡一次要放多少呢 ？一般建议放5～25克的天麻，具体根据鸡的大小和食用人数进行调制，人均天麻添加量最好不超过5克1。放多了汤会很涩，也有中毒的风险！ 一般可以用100克左右的鲜天麻。

天麻炖鸡的做法：

1.土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。

2.天麻提前加入少许白糖泡软。

3.锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

4.等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

5.将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。干天麻比较硬，要用温水泡2天或者蒸一下，不然切都切不动！

6.把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可

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