春季快手菜，学我做，吃一次就吃上瘾

春天了，阳光高照了，可是我们这里还是冷得很，地上都是雪啊，真的不暖和，每天也是零下10度左右了，这样的天气还是注意保暖，吃暖和饭菜。

我也爱吃小龙虾，可惜这里的小龙虾价格很高，想要新鲜活蹦乱跳的小龙虾真是不太容易。一般我们就会买一些龙虾尾做麻辣虾尾，尤其是到 了夏天，那夜市的麻辣虾尾可是一道很受欢迎的下酒菜，但是有的人不太喜欢吃太辣，我就做了不太辣的《红烧龙虾尾》，这个做法可以自选加辣皮子或者不加，做出来都美味的很。

如果你爱吃小龙虾，而且还在减肥中，可以多吃它，每天水煮一些，作为一日三餐的增加蛋白质的食材，鲜美肉嫩好吃，吃完没有负担，喜欢吃的小伙伴们就去试试吧。这样做的红烧虾尾果然好吃，吃一次就吃上瘾了，很是爽口。

主料：小龙虾尾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法：1、把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

2、热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些，去腥味的）

3、随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

4、调入料酒翻炒均匀

5、加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后。

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6、加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

7、加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

8、略烧1分钟左右后即可出锅。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了。

可可的小贴士

1、小龙虾以壳硬，色深红，多焖烧一会比较入味了

2、可以多加葱姜去腥味，爱吃的加辣皮子比较入味干香辣味浓

跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！