#剁主计划-太原#舌尖上的山西面食~~~五彩拌汤

每当发愁早餐晚餐不知道吃什么，或者感冒生病没胃口的时候，总是第一个想到它——最爱的五彩拌汤。

拌汤，也叫疙瘩汤，主要流行于北方地区。作为爱吃面食的山西人，餐桌上当然少不了这道美食，这几乎成为了家家都会做的一道面食。不仅家里做着吃，很多饭店也直接打出了烙饼拌汤的门牌，热乎乎的来一碗，营养又美味。话不多说，下面就手把手的教大家来做吧。

首先来看一下所需要的材料：

准备食材：

大西红柿1个、鸡蛋1个、面粉100克，菠菜少许（可换成其他绿叶菜）、香菜少许、虾皮少许

准备调料：

生抽、盐、鸡精、五香粉或十三香、陈醋、香油

1、首先把西红柿洗干净，切成小块。放入碗中备用。

2、葱花切末，香菜切段，菠菜切段。



3、锅中放入少许底油，烧至七成热。



4、放入切好的葱花煸香



5、倒入刚刚切好的番茄块，翻炒2分钟

6、淋入少许山西老陈醋，继续煸炒一会（醋的多少根据个人口味来放，喜欢吃醋的可以多放一点）

7、加入适量凉水（根据人数来定，我做的是两个人的量，大约加入两碗水），开大火煮

8、等锅开的时间，我们来处理一下面疙瘩。

tips：

可以直接往装好面粉的碗里倒入少量的凉水拌，但是新手一般很难掌握，这里教大家一个窍门，可以把家里的水龙头打开，调成滴滴答答的状态，把面粉碗放到水的下方，顺时针不停搅拌。

直到搅成这样的面疙瘩就好啦

9、锅开后把面疙瘩倒入锅中，搅拌均匀。

这个时候已经完成一半了，就是这个样子

10、接下来把鸡蛋打散，均匀地倒入锅中

11、继续加入菠菜煮熟，也可以换成你喜欢的其他绿叶菜

12、下面开始调味，放入一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺五香粉或十三香。再倒入少许生抽，让颜色变得更好看。

哇，颜色已经很棒了，可以关火啦。这个时候我们的拌汤就已经基本做好了。为了让它变的更香，我们接下来还需要简单润色一下。

关火后。我们撒入少许香菜和虾皮

最后淋入一点香油

当当当当，我们的五彩拌汤就做好了。有蔬菜、有鸡蛋、有主食，是不是超级简单又营养呢。赶紧学着做起来吧。热乎乎吃一碗，真的是超级舒服呢，这样一道简单的美食。早餐晚餐都是不错的选择。十几分钟轻松搞定。赶紧做给你的家人吃吧！