在博若莱新酒节，聊一聊当地最好的酒

今天是11月的第三个星期四，博若莱新酒节（Beaujolais Nouveau）的日子。这是每年酒届最盛大，最具仪式感的节日之一！因为博若莱新酒在今天统一上市。

然而，我们今天的话题不是博若莱新酒，而是来自博若莱北部的10个特级村（Beaujolais Crus）的佳酿。与博若莱新酒风格不同，特级村博若莱将新鲜的果味与深度、复杂度和结构感完美地融合在一起，它们不仅在年轻时适宜饮用，而且具有很好的陈年潜力。

如果要列举全球最被低估的葡萄酒，博若莱肯定会位列其中。当今对葡萄酒的审美观追求深颜色、浓果味、雄壮酒体、长时间的橡木桶陈年等，令一些小清新的酒款常常被酒评家们忽视。更重要的是，近些年特级村博若莱在复杂度和精致度上提升了许多，对风土的表达也越发精确，甚至有了与勃艮第相媲美的实力。这才是博若莱的魅力所在，值得更多的赞誉。

什么是博若莱特级村？

博若莱位于勃艮第的南部，紧挨着法国第二大城市里昂。与勃艮第一样，博若莱也有着自己的等级划分，按葡萄园等级，分为大区级、村级和最高级别的博若莱特级村。

10个博若莱特级村位于产区北部，沿着索恩河的走向由南向北分别是布鲁伊（Brouilly）和布鲁伊坡（Côte de Brouilly），然后是黑尼耶（Régnié）、莫贡（Morgon）、希露柏勒（Chiroubles）、弗勒里（Fleurie）、风车磨坊（Moulin-à-Vent）、谢纳（Chénas）、朱里耶纳（Juliénas），最后是北部与马孔地区接壤的圣爱慕（Saint-Amour）。

布鲁伊（Brouilly）

博若莱最南端且最广泛的产区，环绕着布鲁伊山，并一直攀升到花岗岩山丘。Brouilly出产果味浓郁的易饮葡萄酒，水果香气以草莓和覆盆子为主，柔和且圆润，微妙而持久。

布鲁伊坡（Côte de Brouilly）

位于布鲁伊山的山顶和山坡上，Côte de Brouilly葡萄酒呈现出丰富的红色水果香气以及新鲜李子、花香、矿物和辛辣的气息。在口感上，这些葡萄酒富有活力且结构紧凑：蓝色的石块和阳光有助于单宁的发展，赋予葡萄酒强烈的矿物气息和辛辣的特征。

黑尼耶（Régnié）

以村里的教堂而闻名，Régnié葡萄酒呈鲜艳的红色，如同完全成熟的樱桃。它们容易入口，香气浓郁。

莫贡（Morgon）

博若莱最著名的特级村之一，被皮山（Mont du Py）俯瞰，拥有一片独特出众的葡萄园名为Côte du Py。这片葡萄园主要由花岗岩和片岩土壤构成，出产的葡萄酒表现出卓越的复杂性和结构感。

Morgon的特点在于典型的樱桃和樱桃酒香气，以及成熟的李子、桃子、杏子，独特的香料风味和一丝矿物质气息。酒款丰富、清新且富有力量，随着时间的推移，味道变得更加美味。

Morgon产区的声望与当地四家酒庄密切相关，分别是Jean Foillard、Lapierre、Guy Breton和Jean-Paul Thevenet，被合称为Morgon四巨头。

在上世纪80年代，当地酒商盲目注重产量而忽略了质量，导致博若莱的名声急剧下滑。这四位勇士受到法国自然酒之父Jules Chauvet的启发，他们呼吁回归传统的葡萄栽培和酿造方式，包括葡萄晚采收，发酵前整串葡萄带梗进行为期数周的冷浸渍，采用野生酵母，尽量减少硫的使用，使用旧桶进行陈酿以降低橡木桶对酒的影响，在装瓶前不进行澄清和过滤等等，这一系列的努力成功地挽回了产区的声誉。

希露柏勒（Chiroubles）

产区位于罗纳河北部花岗岩环绕的山坡上，形成了一系列像圆形剧场一样的山谷，为葡萄提供了最佳的光照条件。这里是博若莱海拔最高的特级村，葡萄藤大多种植在倾斜度超过30%的山坡上。

Chiroubles葡萄酒以果香主导，花香与小红果的香气交织在一起，口感细腻而优雅。

弗勒里（Fleurie）

产区面向东南和东北，从一系列山峰中倾斜而下，站在位于高处的La Madone山可以俯瞰葡萄园的壮丽全景。这片土地变化多端：来自贫瘠土壤的高处出产的葡萄酒非常细腻和芳香，而底部较深、黏土质地的坡地则产生更有结构的葡萄酒，非常适合陈年。Fleurie葡萄酒以其丰厚的质感、优雅和果香、花香的气息而立即令人愉悦。

风车磨坊（Moulin-à-Vent）

博若莱的第一个法定产区，名字来源于葡萄园中的风车，可追溯到15世纪，并被列为历史古迹。

Moulin-à-Vent葡萄酒的声名部分归功于其出色的陈年潜力，年轻时，它们呈现出花香和水果香气，有紫罗兰和樱桃的香气，随着时间的推移会发展出花香、香料和成熟水果的香气，带有林地的气息，呈现出复杂而有结构的葡萄酒。

谢纳（Chénas）

博若莱产区面积最小的特级村，名称源于曾经覆盖该市镇的古老橡树林。Chénas葡萄酒为一款香气丰盛，展现小黑果、牡丹和香料的香气，口感柔和，单宁细腻，适合陈年的葡萄酒。

朱里耶纳（Juliénas）

产区拥有极佳的光照，跨度很大的海拔，以及多样化的土壤。Juliénas葡萄酒散发出令人愉悦的桃子、红果和花香的香气。它们可以在年轻时享用，也可以在瓶陈数年后品味。

圣爱慕（Saint-Amour）

博若莱最北部的产区，海拔从240米到320米不等，呈中等至适度的坡度。其多元化的土壤包括花岗岩、片岩和黏土，产生两种类型的葡萄酒。一种轻盈且容易入口，散发鸢尾花或紫罗兰甚至覆盆子的香气。另一种则浓郁而复杂，带有樱桃酒和香料的香气。其显著之处在于柔软、和谐的重量和质地。

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