两道可以同时进行的甜品——让你的蛋黄蛋白分家不浪费

自从喝了某记的紫米双皮奶，就一直念念不忘，闲来无事百度了一下做法，发现很简单。再一研究，猛然发现，双皮奶只需要用蛋清，而冰激凌只需要用蛋黄，这简直太好了！以前做冰激凌总是剩下蛋清，这下子可以充分利用所有原料了。
于是简单原料准备好了，开工吧。
原料只有三种：糖适量，牛奶1000克，鸡蛋四只

一、蛋清蛋黄分离

二、牛奶煮沸倒入碗中放凉，然后再把碗中的牛奶倒回锅中

碗内留下奶皮，此为第一层皮

三、蛋清加糖搅拌均匀，倒入锅中与牛奶混合后小火煮至微沸，徐徐倒入刚才盛牛奶的三个碗中，第一层奶皮浮起，放凉后第二层奶皮生成，此方为双皮奶。然后盖上保鲜膜放入蒸锅里大火蒸十五分钟，放凉吃或者冰箱冷藏后加黄桃粒、果酱、紫米等味道更好。

我用孩子的小陶瓷煲熬的黑米，熬了四个小时，加了不少糖，非常软糯香甜。

黑米双皮奶成品，可能是奶太白了，拍来拍去总曝光，不过味道真是很不错，不亚于甜品店。

又开了个黄桃罐头切成小丁，做了个黄桃双皮奶

做双皮奶的空档里，一直穿插进行着冰激凌的制作。

蛋黄加糖

搅打均匀之后，用小勺慢慢舀进煮至微沸的牛奶中，不能一下子倒入，否则蛋黄被烫熟成颗粒状口感不好。
再次煮沸混合液，倒入容器中放凉

入冰箱冷冻三小时以上，期间最好每半小时搅拌一次，我图省事只搅拌了两次。冻好后，用勺子盛出来就可以吃了

网上冰激凌配方大都是要加淡奶油或者奶油的，我没加，只用了鲜牛奶、蛋黄和糖，这样热量就低多了。虽然没那么醇香，但是天热的时候当个清凉小食也是可以的。

这两样小甜品都是很简单的，关键是可以把蛋清蛋黄同时消灭掉，不用担心剩下某一种还得冷藏起来。大家可以试一试