青椒炒肉丝

食材：猪瘦肉300g、青椒3个、姜3片、蒜3瓣；生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、白糖小半勺、食用油适量

做法：

1. 瘦肉切丝，加料酒、半勺生抽、淀粉、少许油抓匀，腌10分钟。

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2. 青椒去籽切丝。

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3. 热油滑炒肉丝至变色盛出。

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4. 留底油爆姜蒜，下青椒大火炒30秒，倒回肉丝，放生抽、盐、糖，翻炒1分钟出锅。

注意：肉丝加一点油腌制不容易粘锅；青椒别炒太久，保持脆感。