跟婷姐玩转手抓饼 篇三：芝士鲜肉酥

不会吧！！！这货也是手抓饼做的？婷姐都要把手抓饼玩出花来了！

婷姐原创！！芝士鲜肉酥，掰开馅饼，马苏里拉芝士的拉丝让人食欲大增，先满足了视觉上的刺激；肉馅含有新鲜的榨菜，增加了一些淡淡的咸味，更重要是让肉馅感觉更有嚼劲；几种中西要素的搭配，让这块看似很黑暗的料理，变成美味的点心！

先来看看原材料：

最佳男猪脚当然是“手抓饼”君，其他东西大多是做肉馅的配角，包括瘦肉，葱，姜，榨菜，料酒，生粉，牛肉酱。关键是马苏里拉芝士，一方面可以让酥饼增加浓郁的香味，另一方面可以在你要开或者撕开馅饼的时候，拉丝效果让人们大饱眼福。

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事不宜迟，马上揭秘做法，看手抓饼怎么变成馅饼的......

Step1. 取三张手抓饼，解冻后叠在一起擀薄。在表层撒点干面粉可以避免软化的手抓饼黏擀面杖。

擀薄之后，喷洒一点水，卷成条状备用。喷水是要让卷状的手抓饼能定型。

Step2. 将所有馅料搅拌到一起，炒至八分熟，装盘备用。因为馅饼要进烤箱烘烤，肉馅炒的太熟，烤完之后过熟的内馅影响肉质的口感。

Step3. 第一步卷好定型的手抓饼切段，并从截面位置压扁。

用擀面杖将饼皮擀成圆形片状，边缘需要更薄一些。

Step4. 往饼皮中心加点炒好的肉馅，记得加一搓马苏里拉芝士🧀哦！

用捏包子的架势，把肉馅和芝士包裹起来。从这个角度看，你就知道为啥饼皮的边缘要更薄一些 —— 因为包口捏合在一起后，面皮不会太厚，影响口感。这个小技能同时适用于包子，饺子等。

我们这次做的是馅饼，所以记得包好之后，把它拍扁啦！哈哈，拍，拍，拍.......

Step5. 在饼皮上刷点鸡蛋液，刷鸡蛋液的作用是 —— 上色，烤制之后，会有金灿灿的效果哦！

然后在蛋液上撒点小芝麻，烤起来整个房子都弥漫着芝麻的香味。

Step6. 最后一步，当然就是放进烤箱里面，190°，烤20分钟，然后就出炉啦！

大家可以根据自己的喜好，调整肉馅的风味和口味......没想到手抓饼还可以变成这个样子吧？哈哈，你们家里的手抓饼还够用么？

==== 附上视频，2分钟包学会，没学会再看2分钟 ====